信義安和美食｜璞膳日式鍋物~頂級食材 奢華饗宴 藝人政商名流的愛店♡

 很高興的抽到愛評口碑劵《自然原味好鍋、完美嚴選食材【璞膳日式鍋物】雙人免費體驗》
當得知抽到此口碑劵時，我興奮的想大聲歡呼~~
火鍋吃不少，但高級的火鍋還沒吃過耶^^
趁最近天氣冷冷濕濕，剛好是去吃火鍋最棒的時機~

自從捷運信義線開通了以後，很多大大小小的美食都被努力的挖掘中~
【璞膳日式鍋物】就位在離「捷運信義安和路站」約15分的距離，以交通地點來說，算是滿方便的!!
沉穩低調的店外裝潢，感覺就是一家走高級料理路線的餐廳

【璞膳日式鍋物】是由兩位熱愛美食的年輕老闆所成立的
想開一家能吃到健康好食材火鍋店的想法，因此店內特別注重食材的選用
像是嚴選自然的有機蔬菜、美澳和牛、現流海鮮，並提供頂級鱈場蟹、波士頓大龍蝦、活鮑魚預訂等服務，從這就能看出店家對於食材上的用心~

原以為是一家貴俗俗的火鍋店
但沒想到商業午餐還滿平價的耶!!
有日式丼飯、烏龍麵、牛肉麵、小火鍋可以選，感覺CP值很高耶!!

店內燈光昏黃幽暗，配上簡約典雅的日式風格
營造著禪風舒適的享受~

就算是一個人前來，也有吧檯式的高腳椅坐位
桌上整齊排列單人小火鍋~

店裡大多為四角方桌的座位，在寬敞的空間裡，就只放上了4張桌位，用餐感覺沒有那麼的擁擠

牆上掛上了一個大大的簽名版
仔細一看，有許多的政商名流、明星藝人都有造訪過
可見品質有受到大力的肯定!!

店裡面的擺設多帶著樸質感

往下還有地下室

現在好像很多店家都喜歡在餐廳內擺上一台腳踏車喔??
比較FASHION嗎??XD

地下室也有幾張桌位

像這樣高檔的地方，當然也少不了包廂阿
共有1大1小的兩間包廂
都能很棒的保護到隱私~

我就很幸運的訂到這間4人包廂~

桌上的擺設

沾醬有胡麻醬(沾肉)跟和風桔醋醬(沾海鮮、蔬菜)
店員有仔細的介紹了兩款沾醬搭配哪種會比較好吃，很貼心的服務~
我個人偏愛「和風桔醋醬」，因為清爽微酸的滋味非常解膩，不管搭哪個食材都好吃
但肉類真的要搭胡麻醬會比較好，滋味會更顯濃郁鮮甜

店家不計成本的使用鑄鐵鍋具
黑色沉穩的風格搭配著店裡的裝潢
而且保溫、加熱的效果都比較好~

暖呼呼的熱茶

菜單

翻開第一頁就看到店家關於器具、裝潢以及食材上的解說

餐點基本上是提供套餐的服務
肉類套餐的價格從880-3500元不等
海鮮拼盤套餐從1500-2250元不等
另外也有提供給素食者的蔬食套餐880元
以上均加收一成服務費
套餐都有附開胃前菜/精緻菜盤/日本小鼓梅酒冰沙/黃金一品雜炊/每日甜品/每日鮮果盤

除了以上的基本套餐外，另還有為多人搭配的精選以及豪華套餐
套餐內容更為豐富了，但價位上也有所不同
精緻和豪華差別在於肉類和海鮮等級上的差別而已
雙人精選海陸套餐$1500/人、豪華海陸套餐 $3500/人
四人精選海陸套餐$1000/人、豪華海陸套餐$1500/人
感覺要吃好料的話，4個人來吃會比較算喔!!

其他單點的有精選現流海鮮、各式海鮮盤、限量和牛專區、精品肉品、日式特色火鍋料、當令時蔬

還有一些酒精跟無酒精飲料
(PS:開車不喝酒，未成年及孕婦請勿飲酒)

如果覺得以上都很貴的話，吃商業午餐最划算了!!

我這次抽到的口碑劵就是雙人精選海陸套餐1500元/人
內容有些什麼呢??
讓我們來看看~~

開胃前點-明太子玉子燒

第一道就讓我覺得非常的驚喜~
玉子燒軟嫩香甜，當中帶著蝦卵逼逼啵啵的口感，甜甜的，好好吃

雙人食蔬精選菜盤 一上桌就氣勢如虹
光是配色和擺盤上就是一道藝術品
看了就令人賞心悅目~

而菜盤裡的食材都是精挑細選過的有機蔬食
有以梨山高麗菜為底，青江大陸妹、菠菜龍鬚菜等綠色蔬菜
搭配栗子南瓜、水果玉米、甜玉米筍、金珍菇、杏胞菇、精靈菇、鴻喜菇、雪白菇、段木香菇、鱈魚子福袋、蕃茄、豆腐、木耳、魚板等各式食蔬
沒有一般火鍋店都會提供的餃類，這點我就非常喜歡^^
我喜歡菜盤裡都是天然健康的食材~

一開始服務生會為我們服務
將菜盤裡的蔬菜一一的下鍋
後來他將綠色蔬菜收走時，我以為那是不能吃的

結果他另外將綠色蔬菜裝的像小盆盆栽一樣
ㄎㄎ好可愛喔~~
當然這些都是可以吃的喔!!

【璞膳日式鍋物】的湯頭講究天然健康無負擔
湯頭保證用純天然的蔬果下去熬煮，不添加任何的味素、柴魚粉
味道喝起來真的很清淡!!
甚至可以說是沒有味道，但細細品嚐能喝的出蔬菜的清甜
只是對於習慣坊間小火鍋湯底的人來說，這個真的沒啥味道
不過我卻滿喜歡的，因為是我喝過後不會覺得口乾，還想繼續喝的湯頭^^
證明就是我桌上的那一杯熱茶，除了入坐時有喝以外，接下來用餐時都沒喝耶，這對一個習慣吃飯佩飲料的我來說，是一件很神奇的事了!!

菇類吃起來都非常的多汁飽滿
木耳脆脆QQ的很有嚼勁感
蔬菜鮮甜又好吃，每樣我都好喜歡~

豆腐我覺得還OK，但南瓜吃起來甜甜的好好吃喔~

還有店家自製的鱈魚子福袋

軟脆的豆皮加上金黃香鹹的鱈魚子，吃起來非常的令人有滿足感~~好吃

手作特色丸拼盤+手作綜合海鮮漿

手作綜合海鮮漿有「花枝漿」跟「墨魚漿」
黑白兩色的對比，有沒有很像黑白郎君阿XDD

魚漿都可以自己動手DIY~有手做的樂趣

吃的到花枝塊(白色)以及墨魚塊(黑色)的魚漿，吃起來非常的有口感
而且鮮甜彈牙的脆度，令人一吃就愛上

手作特色丸拼盤+有機凍豆腐

手作特色丸拼盤非常得特別!!
原以為他就只是普通的豬肉貢丸
但沒想到他裡面暗藏玄機耶!!

我吃到的貢丸裡面包有「泡菜」，超特別的!!
彈牙可口的豬肉丸裡包有酸辣爽口的泡菜，創意感十足!!
然後我妹吃到的貢丸裡面包有芋頭泥…我沒拍到也沒吃到….聽說也很好吃..哭哭，我也要吃芋頭啦

有機凍豆腐的味道有點忘了
好像就是那個味道吧…(哪個阿???XD)

因為手作二番湯葉賣完了
店家幫我們換了日本爆漿起司竹輪

從外表看，真的就跟一般竹輪沒啥兩樣
而且中間一樣有個洞洞…那起司藏在哪阿?

咬下一口後~WOW~起司真的從竹輪裡面爆出來耶!!
Q彈的竹輪加上香鹹的起司，真的很好吃!!
跟鱈魚子福袋一樣都是我很喜歡的食材^^

在煮火鍋的過程中，因為老妹覺得味道有點淡
沒想到店家竟然就送上了半碗的蟹膏高湯!!
說雖然湯頭味道不會變鹹，但會增加鮮味，請我們試試

蟹膏高湯融化後，湯頭真的便比較鮮了耶!!
雖然沒有變鹹，但好喝了許多~

澳洲和牛沙朗

澳洲和牛沙朗 是選用等級最高的澳洲和牛，油花分布的非常均勻漂亮
也是店裡的人氣推薦!!

每片沙朗都切的好大一片喔~~

這麼高級的牛肉，只要下鍋涮個幾秒鐘，當肉質呈現粉嫩粉嫩的樣子就可以吃囉~~

澳洲和牛沙朗肉質較有韌性，吃起來口感滑嫩豐腴、香甜多汁
而且牛肉的風味與甜味也完整的呈現，好吃耶!!
可惜的是.不管我沾胡麻醬還是和風桔醋醬，都會減損它的美味
還是吃原味好了
看別人家的食記都有夏威夷黑鹽作搭配，我怎麼沒有…

特選松阪豬

松阪豬是選用無肉腥味的台灣豬
表面的油脂像雪花一樣的分布
而且淺淺粉粉的色澤，看起來就好美~

松阪豬也是切的很大一片
而且你看看~這色澤~這閃閃動人的油花
是不是美的讓人恨不得馬上開動~

而且因為他薄薄的很大一片，下鍋沒幾秒鐘就熟了
比牛肉還快!!

松阪豬吃起來非常的香脆Q彈
而且細嫩又多汁
佐上胡麻醬後，那甜味更顯濃郁甜美
好好吃喔~~
私心覺得豬肉比牛肉更好吃

活鮑魚海鮮盤

看起來就非常彭派的海鮮盤，上面盛裝了好多高級的海鮮食材
有鮑魚、鮭魚生魚片、海鱺魚片以及花枝、蛤蠣、蝦等海鮮

魚片新鮮的等級，都讓我懷疑是不是可以直接生吃了??
但看它們沒有附哇沙米，那應該還是要下水煮吧XD

蛤蠣超大顆的，我最喜歡大顆的蛤蠣了!!
因為肉最渾圓飽滿了CC

還有高檔的鮑魚片，這可是現殺的喔
新鮮的程度是沒話說的!!

像沖天炮一樣擺設放的蝦蝦，每一隻都很貼心的用竹籤串了起來~

全部都丟下鍋煮吧ㄎㄎ~~

海鮮都很新鮮，所以不用煮很久就可以吃了!!

海鱺魚肉很細嫩，鮮甜又軟嫩
吃進嘴裡滿口都是大海的鮮味，好好吃喔~~

鮭魚的膠質非常的豐厚，甜美的油脂化開在嘴哩，好鮮甜阿~~

花枝脆嫩有彈性，很有嚼勁感

鮑魚的口感有點像是花枝ㄧ樣的脆嫩Q彈
但比花枝更甜肉質更厚
吃在嘴裡，超有滿足感的~~

蛤蠣果然不負眾望，肉又大顆又多汁，非常的鮮美
但這麼多蛤蠣，卻有一顆打不開，哭哭，少吃到一顆><

蝦子肉質緊實Q彈，也是很美味~
但看別人的食記蝦子是有工作人員幫忙撥殼的
怎麼我們的是自己剝0.0
坐在包廂裡面，就只能自己來嗎XD

因為訂位上的疏失，店家請我們一人一杯紅酒^^
我不喝酒的，所以也不知道好喝不好喝XD
(PS:開車不喝酒，未成年及孕婦請勿飲酒)

等我們的火鍋料吃完，重頭戲就要上場囉~~
那就是~~~~~煮~~~~粥
服務生會先把湯裡的渣渣都給撈掉後

準備了2碗越光米飯

跟配料-明太子、蛋、海苔、蔥花

首先將白飯到進火鍋裡頭煮個15分鐘左右
當中還會不時的攪拌

等米飯差不多都裂開後加進蛋汁

還有其他的配料

在讓米飯收湯汁ㄧ下，就差不多大功告成囉~

完成後的黃金一品雜炊是不是看起來很美味呢?

吸飽湯汁精華的米飯，吃起來真的非常濃郁香甜耶!!
吃的到海鮮的鮮味，還有滑稠的蛋香以及蔥花與海苔香
當中還吃的到鹹鹹脆脆的明太子，好好吃喔~~~
明明肚子都已經吃很飽了，但還是忍不住把它吃光光，真的太好吃了~~
而且就算吃不完，還可以打包耶^^

日本小鼓梅酒冰沙

飯後送上的日本小鼓梅酒冰沙，微酸微甜帶著酒香
但冰沙的顆粒有點粗，再細緻一點會更好入口

季節限定嚴選鮮果盤有蓮霧跟哈密瓜
算是為飯後畫下一個句點…..

然後…然後………
疑???我怎麼少了一個甜點……
看別人的食記才知道，”應該”還有一個甜點
我們怎麼沒有吃到啦><哭哭…我還以為水果來了就沒了說….
扣掉一些不是很完美的地方..像是黑鹽…剝蝦….甜點…之類的不如意
這頓飯真的吃的很滿足~~
但以價位來說，我會比較偏向商業午餐，這麼高檔的火鍋料裡，可能只有重要節日才會想來吧!!
最

璞膳日式鍋物
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷29號
電話：02-8978-1716
營業時間：已歇業