大安站美食|饕鍋-型男主廚蔣偉文口袋私藏的酸菜白肉鍋、藥膳麻辣鍋

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 愛評網口碑劵又來囉~
這次要來去體驗的是《特選獨特食材、兼具養生美味【饕鍋】3人免費體驗》
於是利用著假日時間,帶著老媽跟老妹來去嘗嘗據說只有老饕才知道的美味~

從捷運大安站6號出口往復興南路1段直走約10分鐘左右
就能找到【饕鍋】囉~
交通地點算是便利
但因為藏在2樓,不仔細地抬頭望著招牌,還滿容易錯過的!!
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沿著樓梯走上去,就能看到【饕鍋】的大門了!!
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才剛踏進門裡,就有股酸菜火鍋的酸香味撲鼻而來~
好香阿~
店裡佈置得古色古香,對照門口處的櫃台,很有客棧的FU~
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店內空間並不大,幾張黑色桌椅簡單的陳列於整個空間
大紅色的壁景與高掛的燈籠,展現出一股喜慶感~
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掛在這面牆上的裝飾品,我覺得很特別
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因為它是用辣椒跟一些農作物排列而成的
非常美觀也有古意!!
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在門口的旁邊,有放沾料的櫃檯
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除了可以看到老闆特製的醃製酸菜外
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還可以看到一些藝人在此留下的的紀念照
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照片裡的名人你認識幾個呢???
我只認識蔣偉文….XD
聽說這家店是他的口袋私藏名單喔!!
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佐料有9種,但我沒去用
因為我覺得酸菜鍋跟麻辣鍋吃原味就很夠味了吧?
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現在有推出打卡送飲料的活動
那當然是要打卡阿~~
可惜只有老妹一人可以打卡……
我跟老媽都沒有><
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飲料就冰箱裡的這些拉~,只限易開罐喔!!
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菜單如圖所示
價位看起來還OK,一般人平常聚餐還吃得起!!
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桌上擺設
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熱茶
味道清淡,還滿去油解膩之效
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小菜是肉絲炒豆干&涼拌干絲
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肉絲炒豆干口味偏鹹了點~
適合重口味的人吃!!
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涼拌干絲味道就比較清爽了,深得我心~
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在吃小菜的過程中,本日的重頭戲
「酸菜白肉鍋」 & 「養身麻辣鍋」就沸騰騰的上桌囉~~
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被網友譽為「沒吃過饕鍋,就不是老饕」這樣的妄語,就讓我來試試它真的有這麼厲害??
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首先來瞧瞧招牌「酸菜白肉鍋」
之前我吃過的酸菜白肉鍋的湯底都是屬於微酸甘醇的
但【饕鍋】的湯底該怎麼說呢…
它是更酸!!但不會酸得讓人難以入口,反而帶著微微的辛香
喝進嘴裡,是會讓人忍不住分泌唾液,喝了一口還想要一口的那種
這個湯底我還滿喜歡的!!
而且料又超多的拉~
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凍豆腐吸飽了湯汁後,咬下去都有那種爆漿的感覺,好好吃~~
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酸菜酸而爽脆,很解膩!!
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另一個「御品大汗麻辣鍋」,則是結合蒙古鍋及麻辣鍋的「麻辣藥膳鍋」
這一鍋紅通通的,請原諒我不敢直接喝湯…….
我光看名子就覺得它很厲害了@@
不過這湯底除了辣味以外,還傳來了濃濃的藥膳香
老闆應該是有加了很多的中藥去燉煮
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這鍋的配料也不少,鴨血跟豆腐可以說是基本配備了!!
而它的豆腐又跟白鍋的豆腐不一樣
白鍋的是凍豆腐,紅鍋的就是魯豆腐!!
豆腐軟嫩又香辣,超容易下飯的!!
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而這鴨血非常的JUICY~~
雖然沒有凍豆腐那麼的爆漿
但是滑嫩有彈性~飽滿又多汁,也是好好吃~~
藉由這鍋底食材,我也了解到這「御品大汗麻辣鍋」真的很辣…….
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「招牌三層肉」是店家必點的招牌!!
薄如紙張的黃金厚度,不管是涮白鍋還是紅鍋都非常的美味~~
私心覺得它跟酸菜鍋最配!!
酸酸的湯底更襯托著白肉的清甜!!
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沙朗牛的油脂分佈的還滿漂亮的!!
輕輕一涮都能嘗到牛肉的脂肪化在嘴裡的那股濃郁香甜的口感
個人覺得牛肉搭麻辣鍋很夠味!!
吸附著麻辣的湯汁後,更將牛肉的甜味更昇華了~好吃
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因為綜合丸子沒了,所以店家換了手工花枝丸給我們
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自己動手做丸子吧~~
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還有一些吃火鍋常見的基本餃子料~
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火鍋的湯底好,涮什麼食材都變美味了
不然我平常都不愛吃火鍋的餃子類說XD
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在用餐的過程中,就見服務生端上了三杯……….
三杯……鮑魚!!
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吃火鍋還能吃到鮑魚,真的很厲害!!
一開始我還以為是甚麼前菜勒XD
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鮑魚雖小,但該有的甜度與Q勁一點也不少~
QQ脆脆的又彈牙,吃的到大海的鮮味~
我覺得搭配白鍋就好,比較能吃到原本的鮮味^^
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叫了碗飯原以為是白米飯
竟然是五穀飯耶!!
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我最喜歡吃五穀飯了大安站美食|饕鍋-型男主廚蔣偉文口袋私藏的酸菜白肉鍋、藥膳麻辣鍋
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吃麻辣鍋就是要搭配王子麵阿~~
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但我錯了….好辣><
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鮮蝦干貝蛤蠣拼盤
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這拼盤的海味超多的!!
而且每個都很新鮮喔~
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尤其是干貝,超甜的啦!!
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牛筋&藥膳大腸
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這2款我都只想丟到麻辣鍋去煮~
因為香辣才夠味^^
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這大腸滷的超入味的!!
吃起來軟軟QQ的,一點都沒有腥味
吃起來帶著中藥的香與微微的甜
在吸了麻辣鍋的湯底後,更是瀰漫著一股香辣的滋味,超好吃的!!
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而牛筋也很厲害!!
店家是先油煸定型去腥味,再經由陳年滷汁小火慢燉約3.5小時,最後浸泡18小時後,切段盛盤上桌
所以入口的時候,不但Q彈有嚼勁,在咀嚼的過程中,膠質的甜味與藥膳的香味在嘴裡釋放開來
好好吃~~
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川丸子是店裡唯一不用火鍋煮的食材
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吃起來很像炸過的獅子頭
外焦酥,內柔軟,好吃又下飯~
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飯後甜點是黑木耳露
口感很像是打碎後的果凍,稍甜了點,但還不錯!!
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如果想清清味蕾,櫃台也有喉糖可以自取喔!!
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這樣滿滿豐盛的一桌菜,真的讓我們母女三人吃的好撐喔!!
「沒吃過饕鍋,就不是老饕」!!
我不是甚麼老饕,但我覺得饕鍋很得我喜愛!!
大大的勝過我之前所吃過的酸菜白肉鍋~~
(不過..我吃過的好像也沒幾家XD)
最後感謝【愛評網】及【饕鍋】的招待,讓我們得以享用了美味的晚餐^^

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饕鍋
地址:台北市大安區復興南路一段269號2樓
電話:02-2754-2388
官方臉書:
饕鍋 – 酸菜白肉鍋 & 養身麻辣鍋

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