新竹美食|鼎泰豐除了小籠包外,你知道老饕都這樣吃嗎?

新竹美食|鼎泰豐除了小籠包外,你知道老饕都這樣吃嗎?

說到外國觀光客來台灣的必吃美食,那就非鼎泰豐莫屬了!!
鼎泰豐以皮薄、汁多、餡味美,「黃金18摺」的小籠包揚名國際,每次看到鼎泰豐門前排隊的人潮,感覺都要排到天荒地老了!!
來新竹玩時,突然很想吃小籠包!!
但不知道新竹有什麼好吃的小籠包,就想說打個安全牌去吃鼎泰豐吧!!
但你知道鼎泰豐除了小籠包外,老饕都是這樣吃嗎!?

新竹大遠百內的鼎泰豐

在台北永康街遠近馳名的鼎泰豐,不只在台灣有多間分店,就連國外也都有據點,一整個紅到國外阿!!
而新竹的鼎泰豐位在大遠百B1的美食街,搭乘電梯下來,一眼就能找到一堆人在排隊的餐廳!!

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鼎泰豐-包仔娃娃

門口有大型的包仔娃娃人偶,拿著蒸籠的招牌姿勢可愛又吸晴,很多小朋友跟觀光客都會搶著跟它合照呢!

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鼎泰豐SOP標準製作流程

鼎泰豐最廣為人津的就是有18折工法的小籠包!!
但一顆小龍包的麵粉比例要多少?內餡要幾克?皮的大小?
鼎泰豐從小籠包的材料、重量、作法等細節都有精細的過程與標準化,讓每個人吃到的小籠包都是一樣的,這應該就是鼎泰豐最成功的地方了!!
而且聽說小龍包一但出籠,如果皮有破掉,會力馬在補上新的,讓客人都能吃到最完美、完整的小籠包喔!

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在門口都能透過玻璃看見廚房裡每個廚師的製作過程
讓人在等待的時候也不至於太無聊~

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門口也有設置糕點禮盒紀念品伴手禮販賣!

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新竹鼎泰豐-內用排隊方式

1.跟領櫃人員說內用人數->2.抽取號碼牌->3.等待叫號->4.菜單預先畫單->5.叫號帶位進場

鼎泰豐門口上方都會有個內用、外帶的叫號號碼顯示區
領號碼牌時,店員會說明預計等待的時間,可以先到附近逛逛,等時間快到了再回來排隊!!
但小心不要過號!!不然就要重排了XD

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新竹鼎泰豐-菜單價目表

鼎泰豐是以小籠包麵食為主的連鎖餐廳,餐點有開胃菜、小籠包、餃類&燒賣、大包、湯品、盤菜、湯麵、乾拌麵、炒飯、餛飩&粽子、甜點、飲料,多種選項,也有禮盒可以外帶!!
以台灣的物價來說,鼎泰豐的價位偏高,感覺就是把餐點當精品來賣!!不過我覺得外國人看到這個價錢應該是算小CASE拉!!
像我這樣的小資族就只能偶爾吃了QQ

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新竹鼎泰豐-裝潢氣氛

鼎泰豐的裝潢每間連鎖店都差不多,木製的空間透著中國風典雅的風格,牆面裝上鏡子將空間感更加的延伸,使的環境看起來寬敞,而且乾淨舒適!!
放眼望去,幾乎座無虛席,人聲鼎沸下,非常的熱鬧!!

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穿著黑白制服的服務員會在走道間穿梭,面帶微笑巡視客人的需求!
或是倒茶、或是介紹餐點、或是特別的服務,都給人待客親切的尊榮享受!!

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桌上擺設

入座後,桌上已擺上ㄧ套餐具跟茶水
潔白的瓷具給人乾淨、衛生的感覺
而聽說連筷子也都有特別的講究!!不只美觀而且也好用!!
鼎泰豐連小細節都非常注重呢!!

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每張桌子上都有醬油調味罐與牙籤

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醬油:醋最佳比例

如果是第一次來鼎泰豐用餐客人,店員會介紹沾醬最佳比例是醬油:醋=1:3
原來以前我沾醬都用相反拉XDD
不過這還是要看各人口味拉!!
我就是喜歡醬油的風味阿!!

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新竹鼎泰豐-餐點

小籠包

▼小籠包(5pes)$105

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鼎泰豐的客人,幾乎都會必點上ㄧ籠小籠包!!
畢竟來鼎泰豐就是要來吃它的招牌阿!!
而且聽說鼎泰豐對於小籠包都有嚴厲的要求,每顆小籠包都必須完美的打造「黃金18摺」!
恩…很好奇有客人會去數嗎??

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小籠包的皮很薄,我都好怕夾起來就會破!!
但其實它也沒這麼脆弱拉XD如果不小心夾破了,”聽說”還可以請服務員換一顆喔!!
咬下去時,熱呼呼的非常燙口!!
而且湯汁好多喔!!
雖然內餡很鮮美,但感覺小籠包上方的摺皮口感厚了些!!
而口味好吃是好吃,但感覺不到什麼特別…
我覺得絲瓜口味的比較好吃耶!!

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湯麵

▼紅燒牛肉麵(半筋半肉)$250

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牛肉麵一上桌,就能聞到湯頭濃郁的香氣!!
聞著都讓人流口水~~
半筋半肉,就兩塊筋、兩塊肉,牛筋的口感很好,軟Q又很有滋味!!
牛肉的口感就很普通了,是那種吃完就會讓人覺得,喔…我有吃到肉的那種感覺!!
湯頭很香,不油不膩,微辣的滋味會讓人想喝光光!
整體來說,還不錯吃,但其實台灣有很多牛肉麵的水準都差不多或是更好?
沒必要特地來吃牛肉麵拉!!
但如果是觀光客想嚐鮮,還是可以點來吃的!!

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蛋炒飯

▼蝦仁蛋炒飯$230

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說到鼎泰豐最讓人魂思夢牽的是什麼???
是蛋炒飯阿!!
自從第一次吃到鼎泰豐的蛋炒飯後,我終於知道什麼是粒粒分明、什麼是簡單的功夫不平凡的美味!!
入嘴時,能充分的感受到蛋香、蔥香與QQ的米飯完美交織的口感
只是簡單的調味,卻讓人吃的欲罷不能!!
可惜以前還有隱藏菜單,就是+20元加醬油的特製炒飯
但後來有客人投訴上新聞,這項特別的福利就這樣沒了….我都沒吃過..哭哭><

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蒸餃

▼蝦肉蒸餃(5pes)$130

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蒸餃比小籠包貴不是沒有原因的!!因為它多了蝦肉…..(<-廢話)XDD
我覺得跟小籠包最大的差別是在於皮吧!!
皮比較有Q勁,但小籠包的肉汁比較多!!
就這樣,各有千秋囉!!
而且我喜歡蒸餃沾辣油,非常的香也夠勁!!

PS:鼎泰豐的辣油要另外跟服務員拿喔!!

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結帳驚喜的服務

飯後去櫃檯買單,發現鼎泰豐還有一項讓人感到貼心驚喜的服務!!
那就是…
所有找回來的鈔票都是新鈔耶!!
這也太體貼了吧!!

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小米蟲食後感

有人說鼎泰豐的餐點太貴了,C/P值不高,但我覺得以米其林美食來說,它算是很平易近人的小吃了!!
而且重點只要吃到自己值得的餐點,C/P值也不是多大的重點!
但要說到來鼎泰豐就一定要吃小籠包嗎??
我倒覺得,蛋炒飯跟雞湯還是我心目中不變的美味~
PS:新竹還有沒有好吃的小籠包或港式茶點阿!!

鼎泰豐(大遠百新竹店)
電話:(03)523-6222
地址:新竹市東區西大路323號B1
營業時間:11:00-21:30
官網:http://www.dintaifung.com.tw/tw/default.htm

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