大安四川菜|鵝川 老闆說他只會酸菜魚,其實潮汕滷鵝也是人氣必吃推薦!

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位在大安復興南路上的「鵝川」是一間以『潮汕滷鵝』、『酸菜魚』為主的川菜館。店裡裝潢乾淨明亮,質感光滑的大理石餐桌搭配來自景德鎮的青玉瓷盤,將傳統的四川菜妝點的秀色可餐,味道不只道地美味,隨手一拍,就是IG上最夯的網美照。老闆說他只會賣酸菜魚,但其實擁有20多種中藥材滷汁的『潮汕滷鵝』也是人氣必吃推薦的招牌喔!

潮汕滷「」、四「」菜

鵝川取自店內兩大招牌潮汕滷「」、四「」菜,餐廳位在捷運「大安站」、「科技大樓站」中間,一旁也有公車站好搭乘,可以視自己方便的路程前來,交通算是滿方便的!

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門面清新寬敞,從透明櫥窗望去,可以看見讓人垂涎三尺的潮汕滷鵝與焦糖色的滷味,每一個都看起來好誘人,好想都切一盤外帶XD

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清新明亮的裝潢佈置

一踏進餐廳,就被清新明亮的環境給吸引,以有點半工業風格的天花板搭配暖木色的棧板,在投射燈的折射下,營造出舒適且不壓迫的氣氛,大理石餐桌搭配墨綠色的沙發椅顯得很有質感,一整面靠背的長軟墊座椅也很適合全家大小用餐。

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店內大約可以容納約40-50個座位,以四人座為主,走道也非常寬敞,就算是帶娃娃車入內也不顯擁擠,非常適合三五好友、家庭聚餐。

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牆壁上的書法字畫,讓店裡的風格更具中式現代感。

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景德鎮餐具

老闆很自豪地說它們的餐具都來自有”瓷都“之稱的景德鎮,這些餐盤可都要價不斐啊!但在這些如玉釉般瓷器的襯托下,食物都被妝點得更加秀色可餐,也更有質感了呢!

入座後,店員都會倒上一杯苦蕎茶,帶著蕎麥香的苦蕎茶口感溫潤回甘,會讓人不自覺的續上好幾杯。

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鵝川-菜單MENU

看了看餐廳的裝潢擺設,再看了看菜單,發現價位其實並不貴,可以說相當的平價,有些餐點的價位甚至會讓人懷疑老闆你真的有賺嗎?

菜單除了有招牌酸菜魚、麻辣沸騰魚、潮汕滷鵝、滷味外,還有涼菜、熱菜、蒸菜、成都冒菜、湯品、甜品…等等,另外過年要到了,店裡也有開運年菜系列外賣喔!

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鵝川 美食享用時間

▼四川泡菜$35

四川泡菜跟一般韓式泡菜的辣、台式泡菜的甜、日式泡菜的酸不同地方在於它滋味偏鹹,口感也非常的脆口,並帶有淡淡的花椒香。

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▼燒椒黃金皮蛋$68

琥珀色的蛋白泛著琉璃般的光澤,濃稠半凝固的黑色蛋黃就像糖心蛋似的口感,擺盤像花瓣似的圍繞起來,中間再擺上青色與紅色的辣椒配色,光是擺盤就非常的美觀,入口時,會感受到皮蛋冰涼Q彈並且帶著特殊的獨特香氣,微鹹香辣的滋味很受饕客的喜愛,這道真的是愛吃的人會很愛XD

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▼燒椒茄子$68

保持鮮豔亮紫色的茄子,上面鋪滿了細碎的「燒椒」,醬汁與前一道很像,差別在於茄子的口感會較為軟爛,這道也是喜歡吃的人會很喜歡XD

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▼老醋海蜇頭$128

老醋海蜇頭是屬魯菜系的傳統名菜,跟一般的涼拌海蜇皮比起來,它較為Q脆爽口,搭配上清甜多汁的菜心,味道很是清爽。

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▼酸菜蛋炒飯$158

有人說,一間店好吃不好吃,在於它炒飯炒得如何?鵝川 的酸菜蛋炒飯是以老罈子酸菜切丁,搭配關山白米、蔥花、雞蛋拌炒,口感粒粒分明,帶有蛋香、蔥香及爽脆鹹口的酸菜滋味,微微的酸香氣息很是誘人食慾,味道雖然簡單,卻很美味,是在其他地方都沒嘗過的好味道!比較可惜的是,它只有賣酸菜蛋炒飯…..我覺得師傅的炒工很厲害,我還想吃其他口味蛋炒飯啊XD

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▼滷鵝肉$280

鵝川的滷鵝肉是店內的招牌之一,滷汁使用了20多種中藥材,包含了冰糖、花椒、八角、南薑…等等,並且熬煮了1小時以上,鵝肉滷得香滑入味,肉質肥美並帶著淡淡的花椒香,味道非常的獨特,好吃到會讓人一口接一口,意猶未盡呢!另外還可以搭配酸醋,會讓滋味更顯層次豐富。

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▼潮滷鮑魚5只$388

這是老闆招待的鮑魚,一份裡面會有5大顆,這樣一顆不到100元的售價,老闆真的是佛心在賣啊!一樣使用潮汕滷汁熬煮的鮑魚,口感Q彈鮮嫩,香氣濃郁、回味厚醇,這也超好吃的啦!

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▼成都冒菜(3份起點)蓮藕片$60、青花菜$50、鴨血$60

成都冒菜是具有四川特色的特色小吃,它有點像是麻辣燙,麻辣的湯底搭配各式菜餚或肉類,滋味非常的火辣,喜愛吃辣的饕客可以點來嚐嚐,絕對辣到你噴汗!而且鵝川的蔬菜、肉類都不貴,一份50元起跳???這已經算是小吃攤的價位了吧!

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▼青花椒魚$888

青花椒魚是菜單上沒有的隱藏菜色,也是店家最近要推出的新菜餚,紅綠的搭配,讓湯頭色彩鮮豔繽紛,一上桌,誘人的花椒香氣就撲鼻而來,聽老闆說,它們使用的花椒一公斤就要價2000元,是很好的花椒,香氣也較為濃郁冽人呢!

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較一般麻辣魚不同的地方在於,它的湯頭更重視魚麻香,因此湯頭入口雖會有些小辣,但有更重的餘味後競在它的麻,雪白的鱸魚切成薄片,口感軟滑嫩口,搭配上百頁豆腐、箭筍、粿條、金針菇多種配料,味道更顯豐富有飽足感!

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▼紅糖糍粑$108

這是一道連師傅都要抗議的手工甜點,怎麼說?因為製作過程太費時費工,老闆卻只賣108元,這怎能叫人不抗議呢!

雪白的外表淋上紅糖漿與藜麥,外表看起來相當討喜,咬一口,外皮酥脆有著一抹油香,而裡面卻是Q軟甜糯的口感,跟一般的炸麻糬相比,它一點也不會黏牙,而且甜甜的紅糖香氣讓它吃起來很是迷人,這道我好喜歡!光我一個人就把它吃光光了!

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小米蟲食後感:鵝川餐廳裝潢質感很好,餐點價位卻相當平價,著實令人感到意外,其中好多道手路菜都令人值得推薦,潮州滷鵝青花椒魚更是不容錯過的經典菜色。

大安四川菜|鵝川 老闆說他只會酸菜魚,其實潮汕滷鵝也是人氣必吃推薦!

鵝川
電話: (02)2325-5677
地址:台北市大安區復興南路二段130號
營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00
捷運站:大安站、科技大樓站

(本文有與鵝川合作,內容為實際體驗分享)

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