南京復興美食│農場餐桌鍋物料理 台灣桂丁雞 東區微風雞精湯火鍋

南京復興美食│農場餐桌鍋物料理 台灣桂丁雞 東區微風雞精湯火鍋

台北東區新開了一間以”農場直送食材“為理念的火鍋店「農場餐桌鍋物料理」!

店裡裝潢風格就像農場一樣,布置得很綠意盎然,就連有機蔬菜都是直接使用盆栽。以台灣桂丁雞熬煮的「蛤蜊雞精湯」鍋底,天然又甘甜,搭上香草豬桂丁雞、有機蔬菜與新鮮的食材…等等,讓人可以吃的到健康與來自味蕾的感動,是近期吃到很有特色又美味的火鍋店。

台北東區-農場餐桌手作鍋物料理

「農場餐桌」鄰近台北東區微風廣場,搭乘捷運「南京復興站」步行5-10分鐘即可抵達。

南京復興美食│農場餐桌鍋物料理 台灣桂丁雞 東區微風雞精湯火鍋

三層樓的建築,從一樓的玻璃窗就能看到廚房的工作空間與幾個大桶子,第一次看見店家很敢的把廚房料理機密給大公開,都不怕被學走耶!!但一定也是因為湯頭太費時費工了,就算被學走也不怕!

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一入內,右手邊是開放式的廚房,食材的料理過程都透明公開化,乾淨衛生的環境,也讓人感到安心。

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像日本料理台似的,玻璃櫃裡擺的不是生魚片,而是新鮮的海鮮食材,天使蝦、草蝦、大干貝多種高檔海味,讓人看了口水直流阿~

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所引人注目的是一鍋鍋的大鍋子,其中最右邊的鍋子煮的是玉米鬚茶,進門都能聞到濃濃的玉米茶香,反倒是雞湯的味道不明顯,難道!!這就是吃火鍋不沾味的祕密嗎?

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這裡的火鍋湯底是以國寶級桂丁老母雞,加入多種蔬果與蛤蜊熬煮,費時又費工,才能造就出這自豪的湯底阿。
也就是因為都是使用天然的食材與蔬果,所以湯底呈現出清甜自然的鮮味,所以吃火鍋才不沾味啊~

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▼歷經多種工法才呈現出清澈的金黃湯底。

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要說這間店讓我覺得很酷的是什麼?是水缸裡養的不是要吃的食材,而是寵物!!

我還第一次見到餐廳裡的水缸養的是寵物耶……

不過也是事出有因啦!!

其中一隻龍蝦它叫阿財,官方版是說,它是店裡的元祖龍蝦,所以留下來做紀念當個店寵,八卦版則是說,之前有個員工叫阿財,因為被討厭,所以將龍蝦的明子取作他…= =

不論是何原因,養隻龍蝦當店寵真的很酷,聽店長說,等龍蝦的大壽到時,還會將之做成標本,真的是物盡其用阿…..

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▼hi,我是阿財

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農場餐桌鍋物料理-裝潢氣氛

一樓是廚房,二、三樓則是用餐空間。

充滿植栽的裝潢,讓人看的綠意盎然,格局與空間都非常的有設計質感,牆壁上也懸掛著農夫笑容的畫框,彷彿走入了開心農場,能在這樣的空間用餐,就令人感到身心愉悅~

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三樓的空間更是令人感到驚喜!一整排充滿綠意的植栽牆,欣欣向榮又美觀,整個像農場花園似的,很適合客人到此一遊、拍照打卡呢!

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三樓還有一個大包廂,可以容納16人用餐,很適合家族、朋友多人聚餐,但包廂有低消限制平日中午低消NT$8000(免服務費)、平日晚餐及假日低消NT$12000(+10%服務費)!

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二樓的桌位是以2、4人桌為主,鍋子皆使用鑄鐵鍋,不但看起來有質感,加熱也快!

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抽屜裡都有餐具、濕紙巾、牙籤

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一入座,服務生會先端上玉米鬚茶與菜單,溫熱的玉米鬚茶喝起來很甘甜,聞起來帶有玉米香,我很喜歡~

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農場餐桌鍋物料理-菜單menu

每人低消$480+10%,限時2小時

農場餐桌的鍋物分為單點與套餐(菜盤、主餐、副餐),還有充滿特色的主餐拼盤,像是「農場三隻小豬」、「農場海陸二重奏」、「農場犇犇」、「動物農莊」、「海底總動員」..等等,菜單名還真幽默有趣!!

除了火鍋外,另外也有炸物、烤物、甜點、飲料可以點,平日也有商業午餐喔!

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點完餐點後,服務員會再貼心的送上毛巾與熱呼呼的雞湯湯底讓我們先試喝,原味的雞湯喝起來不油不膩,有雞湯的香氣也有蔬菜的甘甜,令人忍不住想到同樣以桂丁雞為湯底的「博多華味鳥」,不同的是,前者的雞香味比較濃郁,後者的蔬菜甜比較重,不同的風味,但都同樣的好喝!

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▼調味沾料有醬油、蔥花、玫瑰鹽、黑醋、自製的辣椒醬,可視個人喜好酌量添加。

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▼用盆栽裝的菜盤一上桌就令人感到驚艷,阿里山機能蛋、高麗菜、蛤蜊、玉米筍、水果玉米、小番茄、香菇、凍豆腐..各種五顏六色的有機蔬菜營造著花盆的可愛外表,吸晴之餘,也延伸農場產地直送的氛圍。

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煮菜盤也有一門學問,蛤蜊、香菇、玉米、小番茄、高麗菜都可以先下鍋熬湯,其他的只要煮熟了都可以吃,蛤蜊也給得很大顆飽滿,其中我最愛的是水果玉米,它吃起來好甜喔!!而玉米筍只要把外殼剝掉,玉米鬚是可以食用的喔,營養價值非常高!!而這樣的菜盤分量對女孩子來說是剛剛好,男孩子可能就會有點吃不飽吧XD

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▼副餐可以選擇宜蘭珍珠米、福州手工烏龍麵、麵線,我選的是飯與麵線。

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麵線只要加熱就可以吃了,比起一般的麵線,它比較寬,也比較滑溜,如果再加點麻油,真的很有麻油雞麵線的FU耶!

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▼台灣國寶桂丁去骨雞腿單點$390 套餐$780

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桂丁雞可以說是現在的主流了,很多講究食材的餐廳都會選擇它當主食!
皮Q肉緊實鮮嫩香甜,實在是夢幻雞種~
而在農場餐桌吃到的桂丁雞,雞腿給得很大一隻,肉非常的厚實,所以要煮久一點,厲害的是,煮在久,雞肉卻還是一樣的鮮嫩美味,真的很好吃!也很推喔!!

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▼台灣頂級香草霜降豬單點$390 套餐$650

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香草霜降豬,如果不說它是豬,我會以為它是牛吧!因為肉質好鮮紅喔!!

它的肉片也切得滿厚的,煮完後還帶著淺淺的粉色,咬起來Q脆香甜,有點像松阪豬,一點也沒有豬腥味,還不錯吃!!但我個人被桂丁雞給吸引住了,因為先吃桂丁雞,所以真心覺得雞肉一整個大勝耶XD

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吃完火鍋,剩下的湯底剛好與白飯跟雞蛋煮個雜炊,濃縮了湯底的精華,讓白飯吸的飽飽的,每口都能吃到蛋香、蔥花香,溫潤香濃的美味,讓人吃的好幸福、好暖心呢~

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小米蟲食後感:農場餐桌算是比較偏中高價位的火鍋,但裝潢、鍋底、食材都讓人覺得很值得,也是近期吃到很好吃的火鍋喔!

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農場餐桌 鍋物料理(FB)
電話:(02)2772-7701
地址:台北市八德路二段331號
營業時間:11:30-15:00,17:30-22:00
捷運資訊:南京復興站

(本文有與農場餐桌合作,內容為實際體驗分享)

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