新竹縣薑母鴨|帝王食補 又到了冬令進補的時候,快來吃熱呼呼的養生鍋物吧!

新竹縣薑母鴨|帝王食補 又到了冬令進補的時候,快來吃熱呼呼的養生鍋物吧!

秋冬將至,又到了冬令進補的時候啦!

說到冬令進補,就會令人聯想到熱呼呼的養生鍋物-薑母鴨。

剛好家裡附近就有一間「帝王食補」,每次經過都會被那陣陣的麻油飄香與酒香給吸引的飢腸轆轆,最近天氣正好轉涼,不如就去吃鍋薑母鴨補補身子吧!

帝王食補-公館店

「帝王食補」是全台第一個成立薑母鴨的創始店,早年在板橋發跡,現在發展到全台各地,從北到南各地區都有它的分店,而我這次來的到是位在新竹縣竹東鎮的「公館店」,秋冬的時候,4點就開始營業,早早的來到店裡用餐,可以發現店裡已經開始有客人陸續的入座用餐了,這天氣,想吃鍋還是要早點來,晚了可能就一位難求囉。

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帝王食補-裝潢氣氛

餐廳的裝潢簡潔明亮,粉紅色的招牌中間印上一隻鴨子,就是對帝王食補的第一印象,據說帝王食補的鴨子選的是『紅面番鴨』,黑色的身體與紅色的臉龐,剛好就是LOGO的形象。

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櫃檯前方有販售獨家商品,有興趣的可以參考看看。

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偌大的空間裡,擺放下數十張的桌椅,有圓桌也有方桌,不論是三五好友聚餐或是家庭聚會,都可以找到合適的座位。

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店裡其中一面主牆訴說著帝王食補的緣起與傳承,讓人可以了解帝王食補創辦人─田正德是如何將薑母鴨傳遍台灣的大街小巷,以及如何製作出讓人難以忘懷的好滋味。

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好的湯頭的成本必不低,所幸第一次加湯是免費的,第二次才開始酌收100元/次喔!

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帝王食補-菜單MENU

帝王食補的菜單以鍋物為主,有薑母鴨、烏蔘雞、松露雞、薑母雞…等等養身鍋類,另外還可以加點火鍋配料與下酒菜,如果不知從何點起,也有套餐可以選擇喔!

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新品上市,也可以參考看看!

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點完餐後,服務員會送上碗筷與醬料罐,醬料是店家特製的辣椒醬油豆腐乳,可以增添火鍋食材的風味。

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甘梅湯$100

帝王食譜獨家自製的飲料甘梅湯,也有瓶裝販售,因為當天不能喝冷飲,所以我是喝常溫的,使用青梅製成的甘梅湯,喝起來微酸甘甜帶有青梅特有的清香,滿順口好喝的,跟薑母鴨非常的搭,但如果是冷飲的話,冰冰涼涼的一定會更讚!

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餐點其實很快就上桌,不會讓客人久候!

我點的是薑母鴨套餐,除了有包含薑母鴨主鍋外,還搭配了一組和風拼盤,麵線、高麗菜、新品金瓜泡芙球則是另外再加點。

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帝王比例薑母鴨

薑母鴨$350

帝王食補的薑母鴨傳承了老祖宗的食補智慧,採用養足120天的紅面番鴨公,以1斤鴨+4兩薑的黃金比例並加入黑麻油、米酒及多種中藥材燉煮,才能完成這樣甘甜美味的湯頭。

初上桌時,會聞到濃濃的酒香,等到煮久了些時,湯頭又散發著老薑燉煮的辛香,喝著非常的暖身、暖胃,冷冷的天氣喝口這湯讓人感到非常的滿足!

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鴨肉吃起來非常的結實彈牙,咬下去可以嘗到老薑的辛香與鴨肉的甜香,吃起來也沒那麼乾柴,非常的耐煮!

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黃金麵線$40

金黃色的麵線跟一般的麵線長的很不一樣,原來是添加了薑黃特別製作,簡單的拌入油蔥,就是傳統的古早滋味,還可以淋上豆腐乳一起品嘗喔!我老公就是這樣吃的XD

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金瓜泡芙球$60

金瓜泡芙球是帝王食譜為了萬聖節所推出的獨家新品,搞什麼鬼?你搞鬼了嗎?XD

外面是彈牙的魚漿,裡面是南瓜與鹹蛋黃調成的綿密內餡,咬一口就爆漿,鹹鹹甜甜的滋味非常好吃呢!

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和風拼盤$299

包含了A菜、玉米、香菇、凍豆腐、金針菇、玉山菇、鴨肉小丸子、鴨肉小菲力、太平燕餃以及帝王筒,多種配料適合2-3人分享。

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鴨肉小菲力

鴨肉小菲力外層是Q彈的魚漿,裡面包的則是多汁香甜的鴨肉內餡,咬下去有兩種不同的口感,很是特別!

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鴨肉小丸子是使用鴨肉泥製成的丸狀,一口一個嘟嘟好,口感很是Q彈多汁呢!

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帝王筒

可以自己DIY的花枝漿,是由鮮美魚漿均勻包裹著花枝顆粒,吃起來特別的彈牙,鮮甜的海味也非常的明顯喔!

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高麗菜$50

等料都吃得差不多時,這時候煮高麗菜更能高麗菜的甜融入當湯中,湯頭會更甘甜順口喔!

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小米蟲食後感:天氣漸漸的涼了,是時候補補身體囉!帝王食補的薑母鴨吃完讓人感覺全身暖和和的非常舒服,尤其是獨家配料讓人印象深刻,是在一般火鍋店都品嘗不到的美味,很讓人值得推薦喔!

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帝王食補-公館店
電話:03-5947968
地址:新竹縣竹東鎮中豐路一段115號
營業時間:春夏 (5月-8月)17:00~01:00、秋冬 (9月-4月)16:00~02:00
官網:http://bit.ly/2zvdn4j
FB粉絲頁:http://bit.ly/2zuUTB6

(本文有與帝王食補合作,內容為實際體驗分享)

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