國父紀念館美食|札幌炎神拉麵 用1300度炙燒的日本拉麵 鎖住濃郁的香氣與溫度 東區台灣店

國父紀念館美食|札幌炎神拉麵  用1300度炙燒的日本拉麵 鎖住濃郁的香氣與溫度 東區台灣店

你有吃過會噴火的拉麵嗎???來自北海道的【札幌炎神拉麵】,是台灣唯一有噴火秀的拉麵喔!
店內使用空運來台的北海道味噌鹽醬,湯頭每日熬煮5~8小時,創新運用1300度高溫火槍炙燒的日本拉麵,鎖住濃郁的香氣與溫度,不用到北海道也能吃到道地美味。
還有榮獲日本2012沾麵大賽,北海道唯一指定代表炎の味噌·白麻婆つけ麺」與北海道最好吃的鹽味拉麵海薰炎の潮拉麵」,滑順濃厚的口感,吃了就令人難以忘懷這獨特的美味,炸雞也好吃到讓人意猶未盡呢!!

【札幌炎神拉麵】台灣首店座落於國父紀念館周邊巷弄內,搭捷運到「國父紀念館站」2號出口出來只要步行5分鐘即可抵達。
同條街還有之前介紹過的美式餐廳the Chips,齊聚了多國料理餐廳,這條美食街的戰況還真激烈XD

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店家的外觀還滿低調的,從外面看,根本看不出是拉麵店!!
有一種低調的樸華感~

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幸好門口有菜單可以看!!
讓人知道這是拉麵店,也可以得知裡面拉麵的種類與價位!

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門口的候位區有種日式庭園的FU~

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札幌炎神拉麵 裝潢

一進門內,就看到長型的木頭桌與懸掛在頂上的華麗吊燈,相較與外頭門面的低調感,這室內設計就看起來好奢華阿!!
而且還有設置廚房的觀景窗,讓人可以近距離觀看火焰秀,享受視覺上的震撼!!
這位子還滿適合團體聚餐、共享歡樂的氛圍呢!

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從觀景台旁邊的走道進去,另有室內洞天~
長條形的空間,走日式和風路線
有2~4人的桌子,也有吧檯座區讓一個人用餐也不會尷尬!!

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裝潢以黑、金、紅,為主色創造出復古低調奢華感。店裡充滿放射線條,火焰的意象。牆上掛著氣勢磅礴『炎神』兩個字,是來自於日本書法名家本田蒼風。

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座位上皆有水壺、餐具、紙巾、牙籤跟七味粉調味料

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札幌炎神拉麵 菜單

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入座的時候,服務員會向我們仔細介紹菜單,讓第一次來的朋友可以快速了解札幌炎神拉麵特色。
光是招牌味噌拉麵就有分2011年的始創版2012年版,同樣使用嚴選了北海道的三種味噌再以新鮮蔬菜及大吟釀酒粕調製而成的味噌,不同的是2012年版加入了「皇后馬鈴薯冷湯」,口感更為香醇濃郁,是店裡人氣NO.1喔!
還有加了唐辛子白麻婆豆腐的「W辛味噌拉麵」,給你DOUBLE享受,不喝湯的也有沾麵可以選,「味噌白麻婆沾麵」可是日本沾麵大賽「2012沾麵博覽會北海道唯一勝出指定代表!
除此,喜歡吃清淡口味的朋友,也可以來一碗「海薰鹽味拉麵」,這有”北海道最好吃的鹽味拉麵“美譽喔!
其他還有小菜、飲料可以點選。

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【醬料介紹】
味噌:採用北海道三種不同味噌,蔬菜及大吟釀酒粕,特製而成。
鹽醬:多種上等魚貝類熬製而成

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湯頭的濃度跟麵條的軟硬度皆可調整
值得一提的是:點餐時,麵可以免費升級成大碗,但之後加麵可就要加錢了喔!!要注意嘿~

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喜歡吃辣的朋友,可以來挑戰看看台灣兩週年紀念版的「激辛味噌拉麵
不知道會不會讓你辣的不要不要XD

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點了拉麵、飲料跟小菜
飲料很快速的就送上桌了!

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玄米綠茶

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梅子醋

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然後就被店員告知等下會有噴火秀喔!!
趕緊到前面的觀景台去欣賞火焰秀!!

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札幌炎神拉麵最大的特色就是W火焰炎之技

製作湯頭前會先以あおり作法爆香絞肉,提出每一碗拉麵的靈魂,再以1300度高溫炙燒烹煮湯頭,讓油脂和湯頭瞬間融合乳化,將整碗拉麵美味鎖在裡面。同時去除多餘油脂,讓拉麵比起傳統作法少用了1/3的油量,湯頭更濃郁!
在噴火的時候,我跟朋友邊錄影邊哇哇叫,因為這火焰感覺都要噴出來拉,好猛烈阿!!真得很有臨場震撼感耶,也讓人對拉麵加深印象!

海薰鹽味拉麵

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海薰炎の潮拉麵$270

「海薰鹽味拉麵」是被日本最有名的拉麵評論家石神秀幸評論為”北海道最好吃的鹽味拉麵
以白湯、蔬菜湯、昆布湯及獨門鹽醬調和出的湯頭,搭配日本進口的海帶、海帶芽和叉燒,光看湯頭就感覺很清澈,是一碗看起來很”典雅”的拉麵呢!!

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這湯頭一入口,就令我感覺訝異!!
因為…喝起來好像海帶湯阿XD
但又沒有海帶湯味道那麼的淡,湯頭雖清,喝起來滿濃郁的!!
表面泛上一層油脂,不但保溫,還增添一股油香
炙燒過的湯頭,喝起來更是爽口不膩,是可以很順得喝光光的湯耶!!

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有點微捲度的中捲麵,吸附著湯汁,讓人一口接一口,瞬間把麵吃光光!!
呼~好滿足阿!

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五花叉燒表現的中規中矩,油脂分布均勻,肥嫩又大片!

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小菜

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味噌炸雞$160

這味噌炸雞一上桌就飄香四溢,誘的我跟朋友飢腸轆轆!!
好餓阿~~

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酥脆微焦的色澤,光看就令人食慾大開!
咬下一口,WOW~好JUICY阿~~
肉質又嫩、又鮮甜,不沾任何佐醬,本身就帶有甜甜的醬香味
讓人吃得意猶未盡,好美味阿~~
我跟朋友都很喜歡炸雞喔!!

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小菜

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海藻沙拉是菜單上沒有的新品菜色!
滿滿的海藻、海帶與生菜,吃起來不但爽脆可口,還有著滿滿的海味口感!!
上面還鋪上超多的叉燒丁增添香氣與層次
酸甜濃郁的和風醬汁,讓沙拉吃起來非常得清爽開胃呢!!
超級推薦!!

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味噌沾麺

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炎の味噌·白麻婆つけ麺$330

白麻婆味噌沾麵可是日本沾麵大賽「2012沾麵博覽會」北海道唯一勝出指定代表!
本身就愛吃沾麵,還有這頭銜加持,怎能不點一碗來嚐嚐!!
嚴選了北海道的三種味噌+穀物醋+魚介粉+白麻婆醬,口感濃厚豐富
店員說會有一點辣,但以我這麼怕辣的舌頭來品嘗之下,辣度可以說是微乎其微!

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麵條使用極太粗麵,烹煮七分鐘後,快速冰鎮,保持Q彈有嚼勁的口感。
搭配濃郁的沾汁,湯汁都濃濃的纏在麵條上,非常的夠味!!
建議一口沾一次,不然冷冷的麵條泡在溫熱的沾汁裡太久,容易降溫失去風味。

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跟上面片狀的叉燒不同,這碗的叉燒是骰子狀!
口感比較有嚼勁,但要沾附著醬汁才會比較JUICY,不然會柴了些0.0

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吃完麵的醬汁還能加白湯,變成味噌湯!!
但我覺得喝起來跟一般的味噌湯不一樣,味道滿特別的!!

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整體而言,店家的拉麵是個可以讓人記憶的湯頭,特徵獨特明顯,尤其是海薰炎の潮拉麵跟炸雞,我都好喜歡!!而且又有火焰秀可以拍照打卡,是個可以再回訪的拉麵店喔!!

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札幌炎神拉麵
地址:台北市大安區光復南路280巷49號
電話:02-2775-2783
營業時間:週一至週日11:30~15:00,17:30~21:30(最後點餐時間14:30,21:00)
官方臉書:札幌炎神拉麵 台灣店

日本拉麵:

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