永春站美食|牛若丸和牛燒肉割烹 台北店 和牛與海鮮的美味饗宴!信義區和牛、無菜單料理

永春站美食|牛若丸和牛燒肉割烹 台北店  和牛與海鮮的美味饗宴!信義區和牛、無菜單料理

位在「永春站」附近有一間藏身在巷弄裡的高級和牛燒肉餐廳「牛若丸和牛燒肉割烹 台北店」,主打和牛無菜單料理,有專人服務燒烤,裝潢氣氛也很有質感,不論是來聚餐約會都可以享受和牛與時令海鮮的美味饗宴。

從桃園紅到台北的牛若丸和牛燒肉割烹

曾被評比為「全台十大頂級燒肉」之一的牛若丸燒肉店,除了桃園本店外,在台北、台中也開了分店。其中,台北信義店是以割烹為主提供無菜單料理

地點坐落在捷運「永春站」附近的巷弄裡,環境清幽加上不顯眼的招牌,外觀上看起來非常的低調,你不跟我說這是間餐廳,我還以為是哪戶人家這麼漂亮呢?

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牛若丸和牛燒肉割烹採預約制吧檯座席

牛若丸和牛燒肉割烹是採預約制用餐,開放式的空間有12個吧檯座位,裝潢以黑色系與木頭打造出低調沉穩的日式簡約風格,燈光非常的昏暗,很適合小酌微醺的氣氛,大理石桌面上有長長的排煙管與幾盞小燈,除了可以讓身上不沾油煙外,小燈的光線也很適合拍照喔!

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入座後,除了會貼心的遞上可重複使用的長炭不織布紙巾供客人擦手外,也有提供可上鎖的置物櫃供客人使用,隨身包包放好後,鑰匙就自己收起來啦!

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牛若丸和牛燒肉割烹無菜單料理價位

牛若丸以無菜單和牛燒肉割烹料理呈現,餐點以和牛及時令海鮮為主,分別有3800、5800、8800三種價位,皆需加收一成服務費,其中8800價位須提前一周預定。另外店內也有提供多款酒類、飲料做搭配。因無菜單料理會有包含生食(生魚片、生牛肉)的出現,所以如有什麼忌食可以事前提出更換。

(開車不喝酒,未成年級孕婦請勿飲酒)

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牛若丸和牛燒肉割烹3800+10%無菜單料理饗宴

牛若丸燒肉是以和牛為主,季節時蔬海鮮為輔,中間也會穿插幾道小品料理,這樣除了能讓味覺產生豐富的變化外,也能讓和牛不那麼快吃膩。

▼開胃菜

開胃菜是以QQ的北海道水章魚、青脆的小黃瓜搭配有著胡麻香氣滋味有點酸甜的醬料,味道非常的爽口且開胃。

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▼生魚片

生魚片呈上的是牡丹蝦與鮪魚中腹肉搭配海帶,本身都已先抹上醬油了,可以搭配芥末使用。牡丹蝦口感軟綿鮮甜,帶有特殊的香氣;鮪魚中腹軟中帶Q,豐富的油脂入嘴就化開,好甜好好吃!

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▼沙拉

以溫室水耕蔬菜搭配芒果淋上柑橘醋,酸酸甜甜又清爽的滋味,最適合這炎熱的夏天!看到芒果,就知道夏天真的來了!

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▼調味料

前菜完畢,每人桌前會一份調味料,有檸檬片、店家特製水果醋、日本山葵、法國卡瑪格鹽之花、現磨黑胡椒粒,可以搭配燒肉或個人口味適當調整使用。

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▼烤爐

原先我還在想,這不是燒烤店嗎?怎麼都沒有烤爐之類的???看到這烤爐一上桌,我才豁然開朗,原來如此啊!烤爐使用的炭火是炭精,除了較耐燒也可以讓煙塵不至於外溢,這樣燒肉後衣服才不會有味道!而且牛若丸對烤肉很有要求,每烤一次肉就換一次烤網,真的可以看出店家出於品質的堅持與細心。

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▼牛舌、羽下

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跟一般常見烤牛舌薄片的不一樣,牛若丸的牛舌偏厚,是採用牛舌中段的部分,不但保持牛舌Q脆的口感,在咀嚼時,也能感受到它香甜的肉汁,可以先品嘗原味或搭配山葵一起享用。

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羽下感覺翻烤個幾下就好了,入口時讓我感到很驚豔,因為它肉質好軟好軟喔!而且吃起來又香甜,我超愛這部位!

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▼和牛握壽司

和牛做成握壽司滿少見的,這很考肉質的品質,當然,和牛的好吃程度就不用過多描綴了,入口時,我以為我在吃的是鮪魚腹肉,因為一點肉腥味都沒有,軟嫩度與油脂的豐厚度一點都不在話下!唯一比較突出的是醋飯吧!我個人感覺是偏酸拉XD但,這是不是也比較襯托出牛肉的鮮甜呢?

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▼牛小排、臀肉、和尚頭

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牛小排的油脂非常的豐富,烤的時候還能看到噴火秀呢!

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外表雖然看似焦脆,但咬下去卻是爆汁!真的不誇張!我還以為我在吃果凍!裡面的肉汁超級豐沛的!不管是搭水果醋或山葵都好好吃!

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臀肉的口感比較有嚼勁,搭配上柚子胡椒,咀嚼時,柚子胡椒的香氣會把臀肉的甜度給帶出來,算是裡面最耐嚼的一款。

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和尚頭的口感與油脂介於前面二者之間,也是滿好吃的,可以搭配芥末或鹽之花享用。

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▼生牛肉佐北海道紫海膽

入口時,我只感受到紫蘇花的香氣在口中繚繞,當花香散末時,才感受到紫海膽那濃郁的香甜從舌尖湧出,反倒是牛肉的味道較沒那麼明顯,但還是能感覺到它那柔軟的口感。

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▼夏多布里昂、臀蓋肉

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夏多布朗昂位在菲力的中心,是牛肉最軟嫩的部位,它的軟嫩度會讓我聯想到羽下,但羽下是薄而軟,它是厚而嫩!!這差異就知道這塊肉有多厲害了吧!我妹都說她感覺不出來這是肉的口感了!而且因為它的脂肪只有一般里肌肉的一半,因此它能同時享受到瘦肉的鮮甜與肥肉的軟嫩,這真的很厲害!好吃!

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最後一個部位是臀蓋肉,它口感也是很軟嫩,但是帶有肉的口感(這是啥比喻XD),味道也比較有牛肉的香氣與甜美的肉汁,搭配的柚子胡椒也讓它的香氣更為明顯濃郁呢!

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▼白蝦天婦羅

選自日本富山灣的白蝦酥炸成天婦羅,脆嫩又帶著鮮甜的口感,會讓人像在吃零嘴般,啊~這好適合配啤酒啊!

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▼季節蔬菜

蔬菜有節瓜、山藥、香菇,搭配海鮮一起燒烤出菜。

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▼時令海鮮

海鮮有干貝、水章魚吸盤、北海道蠑螺。海鮮跟蔬菜都烤得恰到好處,會在牛肉的間歇出盤,這樣牛肉與海鮮蔬菜的交織出菜,也會讓味蕾有更豐富的變化與享受。

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▼松茸湯

松茸湯會讓人像在喝松露湯似的,香氣非常的濃郁,還未喝,鼻尖滿是菌菇那濃郁的香味,湯頭清甜滋補,讓人像是在喝啥大補品似的,暖呼呼超暖胃。

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▼甜點

甜點是芝麻最中包香草冰淇淋櫻花蕨餅,兩個充滿和風的日式甜點,剛好為這一餐畫下了完美的句點。

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飯後還貼心的附上牙籤呢。

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小米蟲食後感:在牛若丸一次可以享受到和牛的七大部位,有好多珍品我還真的是第一次品嘗,真的是難得一見的美味,如果愛吃和牛燒烤的一定要來試試這些夢幻逸品,這裡也很適合帶情侶來約會喔>///<

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和牛燒肉 牛若丸 台北
電話:02-8786-7878
地址:台北市信義區虎林街164巷60弄25號
營業時間:週三-週日17:30-23:30
捷運站:永春站

(本文有與店家合作,內容為實際體驗分享)

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