大安四川菜｜鵝川 老闆說他只會酸菜魚，其實潮汕滷鵝也是人氣必吃推薦!
位在大安復興南路上的「鵝川」是一間以『潮汕滷鵝』、『酸菜魚』為主的川菜館。店裡裝潢乾淨明亮，質感光滑的大理石餐桌搭配來自景德鎮的青玉瓷盤，將傳統的四川菜妝點的秀色可餐，味道不只道地美味，隨手一拍，就是IG上最夯的網美照。老闆說他只會賣酸菜魚，但其實擁有20多種中藥材滷汁的『潮汕滷鵝』也是人氣必吃推薦的招牌喔!
潮汕滷「鵝」、四「川」菜
鵝川取自店內兩大招牌潮汕滷「鵝」、四「川」菜，餐廳位在捷運「大安站」、「科技大樓站」中間，一旁也有公車站好搭乘，可以視自己方便的路程前來，交通算是滿方便的!
門面清新寬敞，從透明櫥窗望去，可以看見讓人垂涎三尺的潮汕滷鵝與焦糖色的滷味，每一個都看起來好誘人，好想都切一盤外帶XD
清新明亮的裝潢佈置
一踏進餐廳，就被清新明亮的環境給吸引，以有點半工業風格的天花板搭配暖木色的棧板，在投射燈的折射下，營造出舒適且不壓迫的氣氛，大理石餐桌搭配墨綠色的沙發椅顯得很有質感，一整面靠背的長軟墊座椅也很適合全家大小用餐。
店內大約可以容納約40-50個座位，以四人座為主，走道也非常寬敞，就算是帶娃娃車入內也不顯擁擠，非常適合三五好友、家庭聚餐。
牆壁上的書法字畫，讓店裡的風格更具中式現代感。
景德鎮餐具
老闆很自豪地說它們的餐具都來自有”瓷都“之稱的景德鎮，這些餐盤可都要價不斐啊!但在這些如玉釉般瓷器的襯托下，食物都被妝點得更加秀色可餐，也更有質感了呢!
入座後，店員都會倒上一杯苦蕎茶，帶著蕎麥香的苦蕎茶口感溫潤回甘，會讓人不自覺的續上好幾杯。
鵝川-菜單MENU
看了看餐廳的裝潢擺設，再看了看菜單，發現價位其實並不貴，可以說相當的平價，有些餐點的價位甚至會讓人懷疑老闆你真的有賺嗎?
菜單除了有招牌酸菜魚、麻辣沸騰魚、潮汕滷鵝、滷味外，還有涼菜、熱菜、蒸菜、成都冒菜、湯品、甜品…等等，另外過年要到了，店裡也有開運年菜系列外賣喔!
鵝川 美食享用時間
▼四川泡菜$35
四川泡菜跟一般韓式泡菜的辣、台式泡菜的甜、日式泡菜的酸不同地方在於它滋味偏鹹，口感也非常的脆口，並帶有淡淡的花椒香。
▼燒椒黃金皮蛋$68
琥珀色的蛋白泛著琉璃般的光澤，濃稠半凝固的黑色蛋黃就像糖心蛋似的口感，擺盤像花瓣似的圍繞起來，中間再擺上青色與紅色的辣椒配色，光是擺盤就非常的美觀，入口時，會感受到皮蛋冰涼Q彈並且帶著特殊的獨特香氣，微鹹香辣的滋味很受饕客的喜愛，這道真的是愛吃的人會很愛XD
▼燒椒茄子$68
保持鮮豔亮紫色的茄子，上面鋪滿了細碎的「燒椒」，醬汁與前一道很像，差別在於茄子的口感會較為軟爛，這道也是喜歡吃的人會很喜歡XD
▼老醋海蜇頭$128
老醋海蜇頭是屬魯菜系的傳統名菜，跟一般的涼拌海蜇皮比起來，它較為Q脆爽口，搭配上清甜多汁的菜心，味道很是清爽。
▼酸菜蛋炒飯$158
有人說，一間店好吃不好吃，在於它炒飯炒得如何?鵝川 的酸菜蛋炒飯是以老罈子酸菜切丁，搭配關山白米、蔥花、雞蛋拌炒，口感粒粒分明，帶有蛋香、蔥香及爽脆鹹口的酸菜滋味，微微的酸香氣息很是誘人食慾，味道雖然簡單，卻很美味，是在其他地方都沒嘗過的好味道!比較可惜的是，它只有賣酸菜蛋炒飯…..我覺得師傅的炒工很厲害，我還想吃其他口味蛋炒飯啊XD
▼滷鵝肉$280
鵝川的滷鵝肉是店內的招牌之一，滷汁使用了20多種中藥材，包含了冰糖、花椒、八角、南薑…等等，並且熬煮了1小時以上，鵝肉滷得香滑入味，肉質肥美並帶著淡淡的花椒香，味道非常的獨特，好吃到會讓人一口接一口，意猶未盡呢!另外還可以搭配酸醋，會讓滋味更顯層次豐富。
▼潮滷鮑魚5只$388
這是老闆招待的鮑魚，一份裡面會有5大顆，這樣一顆不到100元的售價，老闆真的是佛心在賣啊!一樣使用潮汕滷汁熬煮的鮑魚，口感Q彈鮮嫩，香氣濃郁、回味厚醇，這也超好吃的啦!
▼成都冒菜(3份起點)蓮藕片$60、青花菜$50、鴨血$60
成都冒菜是具有四川特色的特色小吃，它有點像是麻辣燙，麻辣的湯底搭配各式菜餚或肉類，滋味非常的火辣，喜愛吃辣的饕客可以點來嚐嚐，絕對辣到你噴汗!而且鵝川的蔬菜、肉類都不貴，一份50元起跳???這已經算是小吃攤的價位了吧!
▼青花椒魚$888
青花椒魚是菜單上沒有的隱藏菜色，也是店家最近要推出的新菜餚，紅綠的搭配，讓湯頭色彩鮮豔繽紛，一上桌，誘人的花椒香氣就撲鼻而來，聽老闆說，它們使用的花椒一公斤就要價2000元，是很好的花椒，香氣也較為濃郁冽人呢!
較一般麻辣魚不同的地方在於，它的湯頭更重視魚麻香，因此湯頭入口雖會有些小辣，但有更重的餘味後競在它的麻，雪白的鱸魚切成薄片，口感軟滑嫩口，搭配上百頁豆腐、箭筍、粿條、金針菇多種配料，味道更顯豐富有飽足感!
▼紅糖糍粑$108
這是一道連師傅都要抗議的手工甜點，怎麼說?因為製作過程太費時費工，老闆卻只賣108元，這怎能叫人不抗議呢!
雪白的外表淋上紅糖漿與藜麥，外表看起來相當討喜，咬一口，外皮酥脆有著一抹油香，而裡面卻是Q軟甜糯的口感，跟一般的炸麻糬相比，它一點也不會黏牙，而且甜甜的紅糖香氣讓它吃起來很是迷人，這道我好喜歡!光我一個人就把它吃光光了!
小米蟲食後感:鵝川餐廳裝潢質感很好，餐點價位卻相當平價，著實令人感到意外，其中好多道手路菜都令人值得推薦，潮州滷鵝與青花椒魚更是不容錯過的經典菜色。
鵝川
電話: (02)2325-5677
地址:台北市大安區復興南路二段130號
營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00
捷運站:大安站、科技大樓站
(本文有與鵝川合作，內容為實際體驗分享)
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