6%基因改造所超美的私宅裝潢與特色調酒!閨蜜小酌聚餐的秘密基地!｜大安區澳式早午餐、餐酒館(已歇業)

「6%基因改造所」位在台北大安區，是一間澳式概念有機料理的私廚餐廳，白天提供澳式早午餐，晚上則是餐酒館型態。從澳洲回國的型男主廚為了推廣自然健康飲食，以紐西蘭與澳洲進口食材打造出澳洲風格早午餐、私房餐點與特色調酒，道地的澳洲美味，讓離鄉的游子也能懷念。超美的私宅裝潢也相當有品味，像是藝廊的絕美空間，舒適又有設計感，非常適合姊妹淘、閨蜜來小酌聚會喔!

(開車不喝酒，未成年及孕婦請勿飲酒)

文章目錄

6%基因改造所-交通位置
6%基因改造所-用餐環境
6%基因改造所-菜單MENU
小米蟲食後感&店家資訊

6%基因改造所-交通位置

「6%基因改造所」位在台北大安區東豐街52號，從捷運「大安站」4號出口出來步行約十分鐘左右即可抵達，是一間推廣澳洲美食的早午餐餐廳&餐酒館。白色的外觀裝潢簡單清爽，大片落地窗展現出餐廳絕美的用餐環境，還未踏入餐廳，就已為這次的美食之旅備感期待!

在澳洲待了多年的型男主廚，本身也有健美的習慣，門口張貼了許多張型男主廚的立可拍，看起來非常的帥氣健碩呢!

6%基因改造所-用餐環境

6%基因改造所白天是早午餐餐廳，到了夜晚搖身一變為餐酒館，同個餐廳卻兩樣風情，不管是想來找舒適的用餐環境或是找微醺的小酌氛圍，這裡都能滿足你!一進到店內，就感受到店家精心的布置，好美好美的環境，居家的氛圍，很有私宅的舒適奢華氣氛。燈飾、畫作、藝術品的擺設，也讓人感受到設計者的品味與質感。

6%基因改造所-菜單MENU

6%基因改造所門口有擺放菜單，讓路過的客人可以參考。餐廳會不定時更換菜色，所以每次來吃到的餐點未必一樣。餐點有提供優格/穀物、沙拉、漢堡、澳式早午餐、義大利麵、主食排餐、乾式熟成牛、炸物、甜點、咖啡與特色調酒，從澳洲回國的型男主廚在澳洲私廚餐廳有多年工作經驗，除了要推廣澳洲美食外，有健身基礎的他，也非常重視健康的飲食，因此店內的餐點大都會搭配有機蔬食、高蛋白原形食物，另外也有低熱量的生酮美食喔!

(開車不喝酒，未成年及孕婦請勿飲酒)

▼茉莉杜克酒莊小提琴女孩白酒&雙左腳紅酒

茉莉杜克酒莊的酒標很可愛，酒名也是照著酒標走，有拉小提琴女孩與跳舞的雙人，描繪的都是酒莊夫妻的故事。白葡萄酒是以鳳梨和荔枝的香氣和香草結合，口感柔滑又清爽，微微的果酸香氣讓它喝起來顯得清澈甜美；紅酒使用了SHIRAZ、MERLOT、CABERNET三種葡萄去混釀，營造出豐富的口感，單寧感與紅酒風味也較重了些。這兩款都很適合在點主餐時，搭配著享用!

(開車不喝酒，未成年及孕婦請勿飲酒)

▼▼Velvet mocktail

這杯像是雞尾酒的飲料是當天唯一無酒精飲!它是以伯爵茶、覆盆子果泥調製，在以小巧玲瓏的紫芳草點綴，喝起來既帶有莓果的酸甜又帶有伯爵茶的茶香，整體風味就像少女般那樣酸甜誘人，很適合不喝酒的女孩，好喝又能假裝當調酒拍照XD

6%基因改造所的餐具水杯都非常的漂亮!從入座時的水杯到後續用餐的餐具餐盤都相當的高級有質感，會讓人想收藏!這3杯調酒所盛的托盤也是獨家設計的喔!

▼crystal&tropical

crystal&tropical是以伏特加為基底，加入了斑斕葉、萊姆、鳳梨所精粹的汁液，味道喝起來清香爽口，有萊姆的酸、鳳梨的甜，就好像熱帶雨林一樣的充滿夏日風情，尾韻中還帶著像是椰子(斑斕葉)的香氣，是一款清爽好入喉的調酒，也是我最喜歡的第一名!上面自製的鳳梨乾也是可以食用的喔!

(開車不喝酒，未成年及孕婦請勿飲酒)

▼Spice land

Spice land以威士忌為基底，加入了澳洲墨爾本香料茶chia，味道有點像是香料奶茶都會有的印度風味，入喉時，可以感受到濃厚的酒感，是一款很有個人特色的風味調酒。

(開車不喝酒，未成年及孕婦請勿飲酒)

▼Peanut butter&jam

沒想到花生醬也能入酒!這款Peanut butter&jam是使用紐西蘭Pic’s花生醬，這款花生醬本身無糖帶有微微的鹹味，但花生的香氣非常的飽和濃厚。混合了琴酒後，剛入口時，可以感受到非常濃烈嗆喉的酒感，但尾韻卻帶有迷人的花生香!如果平常就嗜酒的朋友，這款你應該會愛上!因為我妹這酒控就超喜歡XD

(開車不喝酒，未成年及孕婦請勿飲酒)

▼皇家田園沙拉佐第戎芥末醬

沙拉使用了新鮮健康的有機蔬菜、嫩葉、牛血葉、杏仁片、小番茄，佐以法式第戎芥末醬，有堅果香氣的第戎芥末醬濃郁香醇，有點微酸的滋味也讓生菜吃起來相當的清爽開胃。我才剛拍完照，一轉個頭，沙拉都要被老妹吃光了!ㄟ…留口給我嚐嚐行不?

▼龍虎斑/紅椒醬/白花椰菜

龍虎斑是採用蒸烤的方式，外皮一切下就能感受到它的酥脆度，好酥好脆，一點都沒有魚皮常見的軟爛感!但魚肉卻又非常的細嫩香甜!它的肉質也非常的厚實飽滿，一口咬下非常滿足!搭配底下的白花椰菜泥，或是有點微酸的紅椒醬都非常的可口好吃!這魚我喜歡!

▼Lily’s澳洲肉派佐小沙拉

肉派可以說是澳洲的國民美食，也是澳洲的文化標籤!外型雖然有點像蛋塔，但裡面包的可是肉食主義者最愛的澳洲和牛!主廚自製的餅皮非常的香酥可口，刀子才一切下，就能感受到清脆的聲響與酥化的餅屑，入口時，也能感受到餅皮的酥脆與抿在舌尖上的奶香。裡面包的和牛滷得非常入味，乍吃之下，有點像紅燒牛楠裡的牛肉，軟嫩又絲絲入味，非常的juicy鮮美，吃了一個，真的會讓人想再來一份耶!搭配的配菜有自製的波卡與有機生菜，都是能增加味覺的豐富度與調味。