象山站美食│博多華味鳥 台灣桂丁雞 滿滿膠原蛋白美肌鍋

象山站美食│博多華味鳥 台灣桂丁雞 滿滿膠原蛋白美肌鍋

博多華味鳥」是日本九州知名的雞肉火鍋料理店,也是博多水炊鍋名店之一,其美味的秘訣就是來自於雞肉。由「橘焱國際餐飲集團」引進台灣,座落在台北信義區Neo19,特別選用台灣在地養殖的土雞「桂丁雞」並加入膠原蛋白凍,除了要重現博多水炊鍋的精髓,這個冬天,也要讓你吃鍋吃的水噹噹~

台北信義區Neo19美食-博多華味鳥

博多華味鳥」在日本有許多分店,台灣則有2間分店,我這是來到的是「台北信義店」,座落在台北信義區Neo19,鄰近捷運「象山站」,交通非常的便利。

象山站美食│博多華味鳥 台灣桂丁雞 滿滿膠原蛋白美肌鍋

台北信義店有2個入口,一個是在NEO19一樓裡面,另一面則是靠近松壽路的大門,外觀有著日式庭園的佈景,看起來就很有日式典雅的氛圍。

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博多華味鳥-店內裝潢氣氛

一入內就能見到長條形的吧檯空間,另一面則是擺滿了進口酒的酒櫃,充滿日式風格的裝潢空間,用餐氣氛也非常的舒適溫暖。

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店裡很貼心的提供了置物櫃與衣架,讓前來用餐的客人都有個可以收納與吊外套的空間。

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除了有吧檯座、二、四人沙發座,也有包廂座位,如有需要隱私或人數比較多的客人都可以選擇坐包廂喔!

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入座後,桌位上都已經擺好了餐具與菜單,貼心的服務員也會立馬倒上熱呼呼的麥茶、遞上濕紙巾給我們擦手,在用餐的過程中也會隨時幫我們補茶水呢。

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博多華味鳥-菜單MENU

博多華味鳥午餐低消200元/人晚餐低消500元/人,以雞肉鍋作為招牌主打,另外也有牛腸鍋、火鍋單點追加料以及居酒屋常見的餐點與酒類。
最特別的是,因為是由「橘焱國際餐飲集團」引進台灣的店,所以店內菜單也有胡同燒肉聯名的串燒餐點,讓人在吃鍋之餘也有串燒物、私房菜來搭配。

雖然晚餐的低消有些小貴,所幸中午有推出商業午餐,就算是小資族、上班族也能輕鬆負荷喔!

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(開車不喝酒,未成年及孕婦請勿飲酒)象山站美食│博多華味鳥 台灣桂丁雞 滿滿膠原蛋白美肌鍋

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博多華味鳥-餐點

▼可爾必思沙瓦$150&水蜜桃沙瓦$150

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雖然來吃的是火鍋,但店裡也滿有居酒屋氣氛,讓人特別的想小酌一下,所以就跟朋友一起點了沙瓦來解癮囉~

(開車不喝酒,未成年及孕婦請勿飲酒)

▼明太玉子燒$200

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玉子燒非常的軟嫩,而且富含高湯,咬下一口,湯汁感覺都要從中爆出來了!!
因為玉子燒的調味較為清淡,所以搭上香鹹的明太子顯得更有滋有味了許多!

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博多華味鳥X胡同串燒

▼伊比利豬肋條$220

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伊比利豬可以說是我的新歡了,它已經遠遠的超過我的舊愛松阪豬~~
表皮金黃焦脆、肉質豐潤不膩、油脂香甜潤口、口感豐富有嚼勁,好吃到不行啊~~~
這也是今天我唯一最想吃的串燒了!!

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華味鳥雞肉鍋

▼膠原蛋白美肌鍋$700/人

象山站美食│博多華味鳥 台灣桂丁雞 滿滿膠原蛋白美肌鍋

膠原蛋白美肌鍋是以雞肉鍋為湯底並搭上野菜盤、手工雞肉丸、去骨雞腿肉、雞肝、雞心、醃漬物、雜炊/烏龍麵的套餐,一人份700元,可以再另外加點火鍋料,我們點的是2人份的火鍋,份量看起來滿豐盛的!

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水炊き」又稱「博多煮」,指的是單純以水加上雞肉熬煮的雞肉火鍋,湯頭完全不加調味料,味道的美味關鍵全都來自於雞肉,台北信義店使用的是台灣夢幻土雞「桂丁雞」,湯底以不加任何調味料的雞腿骨細細熬煮,所以單喝湯頭會感覺雞的味道非常的濃厚!

象山站美食│博多華味鳥 台灣桂丁雞 滿滿膠原蛋白美肌鍋

在品嘗鍋物前,服務員會先讓你飲嚐原湯,在杯底裡加點蔥花撒點竹炭鹽再加進湯底,比起原本都是濃濃雞味的湯頭,多了些鮮美與香氣,味道更為香醇好喝了呢!

象山站美食│博多華味鳥 台灣桂丁雞 滿滿膠原蛋白美肌鍋

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其後,服務員會將配菜依序的下鍋。

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野菜盤走健康養身的路線,胡蘿蔔、葛粉、豆腐、杏鮑菇、秀珍菇、玉米筍、芋頭片、金針菇、高麗菜、水菜、萵苣…等等,營養又豐富。

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這樣滿滿豐富的火鍋,就連下料也不馬虎,不會讓人有雜亂感,一如日本人追求的完美,擺盤的方式相當的美觀呢!

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之後再加入用雞骨熬煮的雞湯。

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然後,秘密武器登場啦!!!

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這一塊很像果凍的秘密武器,就是吃了會讓皮膚水噹噹的膠原蛋白凍拉!

加入了膠原蛋白凍的火鍋,喝起來多了股黏稠感呢!!上了年紀的女人對膠原蛋白就是沒有抵抗力!!希望喝完這一鍋,明天皮膚會水亮亮~

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接著,就見服務員在碗底放進橙醋柚子胡椒,這一碗就是火鍋的沾醬拉~

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桂丁雞的肉質沒話說,皮好Q一點都沒有腥味,而且肉質香甜軟嫩,好好吃喔~搭上酸香的橙醋與有些辛辣的柚子胡椒,滋味更為有層次更為鮮美呢!

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其他舉凡雞心、雞肝、雞肉丸子表現得也不錯,一點腥味都沒有,而且也不會硬,好吃!不過雞肝有點微苦,算是大人風味嗎?哈

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吃完的火鍋,不要忘了最後的重頭戲,那就是用湯底的精華煮成的雜炊啦!

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準備好白飯、雞蛋、蔥花,準備下鍋煮!

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煮雜炊最需要的除了耐心,還有要不斷的將湯底的雜質給撈出,這樣才能呈現最完美的白粥!只見白粥大至有些黏稠後,蛋液下至半熟,撒上蔥花就大功告成囉~

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飯後就用這一碗雜炊來當作結尾,真令人滿足,整鍋的精華都在這碗粥裡面,吃起來溫潤無比,有著蛋香跟蔥花的香氣,暖胃也暖心,感覺也好適合當消夜喔~

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小米蟲食後感:感覺NEO19的日本美食越來越多了耶,不用飛到日本,台北NEO19就能吃到道地的日本美味,這次來吃的雞肉火鍋,有別於以往吃到的火鍋,感覺非常的滋潤溫補,不管是雞湯、雞肉到最後的雜炊,都好吃到讓人難以忘懷阿~

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博多華味鳥 台北信義店(FB)
電話:(02) 2723-7080
地址:台北市信義區松壽路26號1樓 (NEO19)
營業時間:11:30 – 14:00 、 17:00 – 22:00
捷運資訊:象山站

(本文有與博多華味鳥合作,內容為真實體驗分享)

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