象山站美食│台北鳥喜 來自日本的米其林串燒 你有吃過半熟的雞肉嗎?

象山站美食│台北鳥喜 來自日本的米其林串燒 你有吃過半熟的雞肉嗎?

連續8年得到米其林一星肯定的「Torikiとり喜」在台北也能吃到囉!
台北鳥喜」鄰近捷運「象山站」,主打雞肉串燒料理,結合台灣在地「桂丁雞」,不但可以吃到雞的每個部位,每日還有秘密的隱藏私房菜呢!
而且,你有吃過半熟的雞肉嗎?

台北信義區Neo19美食-台北鳥喜

由「橘焱國際餐飲集團」(胡同燒肉)與日本東京米其林一星串燒名店「鳥喜」合作的「台北鳥喜 produced by TORIKI」在台北信義區NEO19也能吃的到了!

旁邊就是北海道人氣「湯咖哩GARAKU」與日本九州知名的雞肉火鍋料理店「博多華味鳥」,NEO19儼然就是台北的小日本了,不用搭飛機,只要搭捷運就能吃到日本在地的美味,實在是很幸福耶~

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因為是採取定位預約制,所以入內有個通關密碼鎖,有點高級!!服務員會來電確認定位,並且會報一組通關密碼,入內的時候只要按密碼就能進入了,好有趣!!

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台北鳥喜-如同日本本店的裝潢

聽說在日本的「Torikiとり喜」只是一間小店,只有板前吧檯座位!
來到台灣後,裝潢氣氛都比照日本本店的樣子,但空間變得更大,位子也變得比較多了!!
除了有吧檯座位,還有一般四人座位跟包廂座呢!

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木質裝潢的質感與昏黃的燈光,讓人感覺用餐氣氛非常的輕鬆舒適~

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在吧檯的後方有木牌製的菜單,今天菜色有什麼,都可以從木牌中一探究竟,有些還是菜單裡沒有的小驚喜呢!

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桌上的擺設有竹籤桶、牙籤、調味料。

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調味料分別是山椒鹽、七味粉,可以依照個人口味增添食材風味。

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台北鳥喜-菜單MENU

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翻開菜單,發現鳥喜的菜單清一色都是雞肉串燒類,而且針對不同的部位,所使用的雞種也不同,而且針對不同的部位,所使用的雞種也不同,除了內臟是用「黑羽土雞」外,其他都是用「桂丁雞,讓每個部位的口感可以更加凸出。

菜單的品項不多,包含雞肉串烤類,還有蔬菜、小菜、飯類共20多種,價位約在百元左右,是非常親民的米其林料理呢!

而來到這裡的客人基本上都會選擇套餐,有6串套餐$650可以輕鬆小酌無負擔、9串套餐$800讓不敢吃內臟的朋友能美味享用,以及12串經典套餐$1000吃飽又吃巧,有機會還能吃到隱藏菜色喔!

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來鳥喜吃職人串燒,當然少不了飲料、酒品的搭配,多種酒類讓酒饕看了都見獵心喜~

(開車不喝酒,未成年及孕婦請勿飲酒)

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(開車不喝酒,未成年及孕婦請勿飲酒)

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(開車不喝酒,未成年及孕婦請勿飲酒)

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這次我點的是12串套餐兩人份,食材與烹調方式都是交由主廚去搭配,在燒烤之前,就見備料台上會準備好待會要烤的食材,真是讓人備感期待啊!

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在烤爐裡有燒的火紅的備長炭,價格比起一般的木炭貴了好幾倍,備長炭的火力是可以讓串物保持多汁外皮酥脆的秘方喔!

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師承自東京本店的烹烤手法,這裡的每一位師傅每個月都會到日本學習傳承,只有經過社長的審核,才有資格站上烤爐為客人料理。
而在這裡的烤物,最經典的就是師傅會以手中的扇子來控制炭爐的火侯,只用鹽巴與少許醬汁調味,呈現出食材最原始的美味。

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台北鳥喜-餐點

▼蜜桃柳橙$150

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來吃串燒怎能不來杯小酒盡興一下呢?相對於其他燒烤店的沙瓦,鳥喜的調酒酒味好像比較濃!酸酸甜甜有蜜桃的甜香與橙香,好好喝呢~

(開車不喝酒,未成年及孕婦請勿飲酒)

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台北鳥喜12道精選串物套餐

▼漬物

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吃到這蘿蔔片時著實讓我驚艷不已!!
清脆的蘿蔔片帶著柚子的清香與蘿蔔的甜味,一點都沒有擾人的臭味與辣味,怎麼會這麼爽口好吃啊!!
害我好想問他有沒有一罐罐在賣…..
這是我吃過最好吃的蘿蔔片了!!

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▼蘿蔔泥

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蘿蔔泥的水分比較高,口感也較綿,只用醬油跟梅子醬提味,可以在串燒的中間搭配著吃,解膩又開胃。
但我還是比較喜歡蘿蔔片XD

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▼山葵里肌

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你有吃過半熟的雞肉嗎?

選用台灣夢幻養殖土雞「桂丁雞」撒上薄鹽燒烤,搭上現磨的日本山葵,肉色外白內粉,一口咬下,肉質相當的軟嫩,毫無腥味,但還是可以吃到一點生肉的感覺,搭上芥末的香氣,反倒能提振食慾呢!

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▼雞肉丸

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手工捏製的雞肉丸裡面不只有雞肉,裡面還有雞軟骨跟紫蘇葉,口感相當鬆軟,肉汁跟香氣也非常豐富有層次。

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▼白玉

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白玉指的就是「鳥蛋」,一開始還以為是麻糬、湯圓之類哩!鳥蛋外皮QQ微脆,咬下去要小心燙,因為蛋黃會爆漿…真的好燙XD

▼雞腿肉

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雞腿肉質軟嫩彈牙,炭烤香氣十足,微甜的醬汁更能帶出雞腿的鮮甜美味~

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▼蘆筍

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蘆筍偏粗、水分頗多,吃起來有著蔬菜的清甜滋味。

▼小手羽

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使用雞翅的前端組成的小手羽,吃起來酥脆富含膠質,很像零嘴呢!

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▼雞心

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雞心軟嫩富有嚼勁,咀嚼時能嘗到甜美的肉汁。

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▼雞肝

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雞肝非常的柔軟綿滑,味道非常濃郁卻無腥味,一不小心,會讓人誤以為在嚐鵝肝呢!!

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▼雞皮

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同時兼有Q脆與酥軟的口感,咬起來卡滋卡滋,這也滿像零嘴的!

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▼雞首肉

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雞首肉也就是雞脖子,第一次吃到去好骨的雞脖子耶!!口感也是很Q彈,微微的酥脆感又富含膠質,好吃~

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▼砂肝

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砂肝也就是雞胗,肉質比較硬脆、富有彈性,可以吃到滿樸實的簡單美味。

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▼雞蠔肉(右)、雞肩肉(左)

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雞肩肉是位在雞胸與雞翅之間的肩膀部位,有著迷人的肉香,同時保有雞皮的香氣與雞肉鮮嫩的口感。

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▼雞蠔肉有「雞中生蠔」之稱,一隻雞只有兩塊,非常的珍貴!!
牡蠣肉位在雞腿根部,吃起來很像雞腿肉,但比起雞腿肉更加軟嫩多汁,非常好吃呢!!

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▼金針花(左)、秋葵(右)

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第一次吃到烤金針花,外表有些微脆,有點像小玉米筍,但是帶著金針花的香氣,滿特別的!

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▼小番茄

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小番茄也是吃的時候要小心燙,烤過的小番茄甜度變得比較高,也比較軟熟多汁~

▼鳳尾

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鳳尾就是雞屁股,油脂跟膠質非常的豐厚!

▼雞軟骨

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雞軟骨略帶著雞肉,除了有酥脆的口感外還保有迷人的肉香與鮮甜味。

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▼手羽燒

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烤到金黃酥軟的手羽燒(雞翅)還帶著骨頭,在食用前,服務員會幫忙將骨頭取下,只要輕輕一撕,三兩下就骨肉分離了!

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一口咬下,油脂豐富多汁、口感鮮嫩香甜,雞皮的部分也酥酥的,非常美味呢!

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▼雞湯

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加了蔥絲的雞湯,有著雞湯的鮮美與清甜,喝起來相當的暖胃呢~

▼茄子

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我不愛吃茄子,這道我沒吃,但聽朋友說,沒有一般茄子的臭味,我是不知道啦…….

小米蟲食後感:1000元就能吃到12道米其林的串燒料理,其實不算貴,而且每一道(除了茄子)料理我都覺得好好吃,覺得師傅的烤工真好,食材本身的鮮度也很棒,讓人每一道都感到好享受啊!以餐點的份量來說,可能比較沒辦法吃的飽,我個人是覺得剛剛好,如果想吃飽也有丼飯可以加點,不過整體來說,這裡就是個可以小酌放鬆的地方,下次還會想跟朋友再來吃一次!

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台北鳥喜produce by Toriki とり喜(FB)
電話:02-22182612(採預約制)
地址:台北市信義區松壽路26號1樓(Neo19商場)
時間:17:30-23:30
捷運站:象山

(本文有與台北鳥喜合作,內容為真實體驗分享)

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