竹北燒肉推薦｜響燒肉 冷藏牛肉燒烤專門店 老闆，你的和牛在冒煙耶!
位在竹北市文興路上的「響燒肉」是一間冷藏牛肉燒烤專門店，也是「美旗林」指南「百味美牛」代表之一，在網路上擁有廣大的知名度及人氣，尤其「和牛摩天輪」更是響噹噹的出名，我看到很多組客人桌上幾乎都有點一套!店家裝潢很有濃厚的日式風味，還有專屬的停車場方便停車，菜單以雙人、3人套餐為主，我當天吃的燒肉餐點是「和牛好響受」雙人套餐，包含了小菜、沙拉、肉盤、海鮮盤、白飯、海鮮煎餅、包菜、飲料及甜點，當多達8樣品項的肉盤上桌時，我忍不住想驚呼:老闆，你的和牛在冒煙耶!
竹北有停車場的燒肉店
想在竹北這繁華的地段找到有停車場的餐廳可不容易，但「響燒肉」卻有自己專屬的停車場，就在餐廳旁邊的巷子裡，這樣就算是開車前來，也不怕找不到停車位了!
而看店家的裝潢，真的很有日式建築的風味，2樓整面的紅色燈籠牆相當醒目顯眼，站在門口拍照，也是很亮眼的打卡地點。
冷藏牛肉美味不流失
一進到店內，就可看見櫃檯前特製的大型冰箱，裡面擺放了許多冷藏的真空牛肉。相較於一般的冷凍肉，冷藏肉更能讓肉汁不流失，保留住完整的風味，而且在冷藏的過程中相當於濕式熟成，肉的甜度與肉質也會比較好!
「美旗林」指南「百味美牛」代表之一
店裡得獎獎狀無數，最厲害的是有米其林概念的「美旗林」，「響燒肉」就是新竹「百味美牛」代表之一，這獎項是由美國肉類出口協會所頒發，主要是讓消費者可以憑此名單大啖美牛的美味，除此之外，我還是第一次在燒烤店看到需要獸醫把關的證明!好奇的詢問了一下，才知店裡的雞鴨禽類需要證明肉品來源健康，幫助消費者做把關的動作，真用心!
日式風格裝潢
店內裝潢有著濃厚的日式風格，用餐空間為狹長型，中間留有走道分成2區的座位，左邊是和室區，可容納2-4人座位，右邊是有隔簾的半包廂區，可容納4-6人座位，不論是三五好友小聚、情侶約會、家人聚會、商務聚餐都可以找到適合的座位。
因為走道過於狹小，為了防止在添加炭火時有意外的產生，因此採取爐具與炭火一同上桌的方式，炭火也選用比較耐燒的原子炭，最棒的是長柱型的抽油煙機吸力很強，基本上燒烤的油煙都被吸走了，回家身上幾乎都沒有臭臭的烤肉味了呢!
桌上的調味料從左至右分別是檸檬汁、燒肉醬、日本藻鹽，搭配燒肉跟海鮮各有不同的風味。
響燒肉-菜單價位MENU
響燒肉的菜單以套餐為主，包含了小菜、沙拉、肉盤、生菜、甜點、飲料..等，價位從880元-3980元不等，可依照個人預算作選擇，不吃牛的也有豬肉套餐或海鮮套餐可以選擇。
我這次享用的是「和牛好響受雙人套餐$2250+10%」，包含了小菜、沙拉、肉盤、海鮮盤、白飯、海鮮煎餅、包菜、飲料及甜點。
和牛好響受雙人套餐
▼飲品
飲料可選擇無酒精飲料，我點的是無糖的冷泡茶，如果想喝酒精飲料，也可以加購點。
▼迎賓開味碟
小菜分別是涼拌木耳、麻油冬粉及中間涮烤盤的檸檬片，不夠都可以免費續盤喔!
▼新鮮蔬果沙拉
沙拉的醬料有日式胡麻、義式油醋、柳橙優格三選一，我選的是柳橙優格，酸酸甜甜的柳橙優格醬讓沙拉吃起來特別的爽口甜美。
▼海鮮煎餅
燒肉店居然有海鮮煎餅?而且這海鮮煎餅頗厚的!裡面還能看到藏了許多的鮮蝦，沾上店家特製的胡麻醬再搭上海苔與柴魚片，感覺特有日式大阪燒的風味耶!
▼生菜盤(可續)
脆綠的包菜可以拿來搭肉一起吃，解油膩也增添清爽的口感。
▼香Q米飯
店家使用的是越光米，但煮得很偏台灣人口味，我吃起來口感偏濕軟，上面撒的香鬆很下飯，小朋友應該都會喜歡。
▼和牛肉盤
看到這盤噴著裊裊餘煙的和牛肉盤上桌時，我忍不住驚呆了，這擺盤功夫與上菜模式也太讓人驚艷了吧，很容易讓人殺底片耶!其實看了其他肉盤與海鮮盤的出場方式，我真心覺得店家真的很會!一次給顧客帶來味蕾與視覺雙享受，光看就令人忍不住食指大動。
和牛肉盤包含了櫻桃鴨胸、奧丁和牛羽下、奧丁和牛小排、和牛上蓋肉、冷藏牛五花、秘製牛肋間、厚切黑豚梅花、極致黑豚排，每個肉上面還放上了小牌子註明，看起來就很高級!
▼櫻桃鴨胸
櫻桃鴨胸在烤的過程非常的出油，油脂超豐富的!!尤其在最後要烤完時，服務員還特地來了個火焰秀，目的就是要逼出多餘的油脂，邊緣吃起來也比較焦脆，但肉質卻還很軟嫩多汁，鴨肉的油香非常濃郁好吃呢!
響燒肉的豬肉都為黑毛豬，肉質會比較結實Q彈，口感也相對甘甜不油膩，而且吃起來一點也沒有豬肉腥味喔!
▼厚切黑豚梅花
▼極致黑豚排
奧丁和牛的油花等級在M6~M8以上，等級約同等日本A2和牛，但價格相對親切平價，因此店家才能以優惠的價格提供美味的奧丁和牛!口感與柔嫩度跟和牛相比其實也不遑多讓，雖不到入口即化的地步，但也非常的好吃美味。
▼奧丁和牛小排
▼奧丁和牛羽下
▼和牛上蓋肉
裡面最奢侈的應該是有著「老饕肉」之稱的上蓋肉吧!油花與肉汁是裡面最豐厚的一塊。
除了和牛外，店家也有提供PRIME等級的美國牛肉，牛肉的香氣與美味也不在話下。
▼冷藏牛五花
▼秘製牛肋間
▼特上海鮮盤
海鮮盤包括了竹筴魚一夜乾、鮑魚、透抽，這海鮮可以請店員幫你烤，尤其是一夜乾，一般人容易烤爛，但在店員有如神助的加持下，魚肉都感覺金光閃閃，烤的真漂亮啊!肉質也細嫩好吃喔!而涮過燒肉醬的的透抽，會讓人有點像是在吃夜市烤魷魚的熟悉風味。
▼竹筴魚一夜乾
▼鮑魚
▼透抽
▼甜點
有鑑於天氣開始轉涼了，因此飯後甜點是溫暖人心的熱紅豆湯。
小米蟲食後感:店裡服務還滿不錯的，除了會殷勤地更換烤盤外，也會依照客人需求幫忙烤肉(如果不忙)，問了一下店名的由來，才知道「響」除了有饗宴這意思外，也因同「想」，想吃燒肉?那就來響燒肉吧!(笑)
響燒肉-冷藏牛肉燒烤專門店
電話： (03)668-8101
地址：新竹縣竹北市文興路一段232號
營業時間：11:30-14:00 17:00 -23:30
(本文有與響燒肉合作，內容為實際體驗分享)
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