Sī chú by Alex 香港星級主廚的無菜單私廚料理!讓人超驚艷的『脆皮燒肉』，一口令人難以忘懷｜台北大安無菜單料理

位在台北大安的「Sī chú by Alex」是星級主廚Alex在台開設的無菜單料理餐酒館。主打的無菜單私廚料理帶有多國料理的特色，吃完一整套就像環遊世界般，不僅讓人吃得飽，也像是在探險，期待每一道菜的各式面貌。當天最愛的是讓人超驚艷的『脆皮燒肉』，超酥脆的外皮、香甜的肉汁，一口真的令人難以忘懷!美味的餐酒加上舒適的環境氣氛，非常適合約會、慶生、紀念日各種重要活動節日聚餐喔!

文章目錄

Sī chú by Alex-地理位置
Sī chú by Alex-店內介紹
Sī chú by Alex-菜單MENU價位
Sī chú by Alex-2500元無菜單私廚料理介紹
小米蟲食後感&店家資訊

Sī chú by Alex-地理位置

「Sī chú by Alex」（私廚 by Alex）位在捷運「大安站」約5分左右的路程，交通相當便利。這也是香港星級主廚Alex在台開設的第一間無菜單料理餐廳。

店家外觀帶著典雅的法式風情，圓拱型的門窗也添加視覺得柔和度，讓深色的建築增添了一股浪漫古典情調!

餐廳採預約制，因此想要前來用餐，記的事先訂位!

Sī chú by Alex-店內介紹

「Sī chú by Alex」是兩層樓式挑高空間，一踏進店裡，就被大氣磅礡的石岩牆給鎮住，看起來就非常的高貴有質感，在這用餐也感覺相當的氣派!

開放式的料理台可以欣賞主廚的廚藝秀，來自香港的星級主廚Alex擁有超過20年的餐飲經歷，之前在香港TVB擔任烹飪節目的主廚，各大媒體、香港蘋果日報都有紛紛介紹，因此能在現場看到他的料理過程，真的讓人非常感動!

高聳的壁櫃裡，擺放著許多藝術品，除了彰顯示出店家的品味，也讓店裡的氣氛多了一分文藝氣息。頂天的植栽牆更是為餐廳帶來了滿滿的盎然生機。

二樓的座位就像個小閣樓，坐在樓上可以一覽樓下的風光，也能透過植被的綠意，讓人帶來好心情，氣氛真的相當舒適幽然，很適合約會或是享受私密的空間。

從裝潢到餐具都呈現出高貴奢華的質感，坐在其中，都讓人不自覺的優雅了起來呢~

Sī chú by Alex-菜單MENU價位

Sī chú by Alex用餐採預約制，在訂位時，會先詢問客人，有無過敏或是不吃的食物。無菜單料理價位分別有2500/3500/5800三種，提供的食材依價位不等。如果有特別想吃的食材或料理，告知店家預算，主廚也會特別量身客製喔!

Sī chú by Alex-2500元無菜單私廚料理介紹

▼草莓特調

等待餐點上桌的期間，主廚招待了一杯草莓特調。上面擺放的是迷迭香，因此在啜飲時，迷迭香舒服的香草味會先貫穿鼻腔，隨後舌尖嚐到的是淡淡的草莓牛奶味，尾韻又帶著微醺的酒精感，是一杯非常少女的酒精飲料，香香甜甜很好喝!

(開車不喝酒，未成年及孕婦請勿飲酒)

▼松露魚子干貝

玻璃器皿盛裝的容器看起來很有透澈感，感覺有點意象大海。以炸粉絲呈現出海浪的動感，炸玉米餅就像個貝殼，載著干貝與魚子醬。一口咬下，酥脆的餅皮外衣喀茲作響，柔軟的干貝鮮嫩香甜，松露獨特的香氣瀰漫整個口腔，圓潤飽滿的魚子醬在舌尖迸裂開後散發出淡雅的鹹香，干貝、松露、魚子醬交織在一起，就像洶湧的海浪席捲而來，讓人沉浮在這海洋的浪濤上。光是第一道開胃菜，就讓人充滿著驚喜感。

▼秘製滷鮑魚

秘製滷鮑魚也是當天讓我讚不絕口的菜餚。主廚選用的南非鮑魚個頭非常碩大，使用從香港特別帶回來的醬料滷製，並佐以晶瑩剔透的鮭魚卵、高貴的金箔點綴。Q軟的鮑魚彈牙又多汁，而且也滷的非常夠味，是一股甜鹹甜鹹的滋味!細細品來，有點像戲院門口賣的烤魷魚片的熟悉味道，是那種一嚐就上癮的風味!我跟老妹都超喜歡這口味~!