西門無菜單日料，「海洋四重奏」讓你驚艷不已！忻鮨壽司，每個月都有新驚喜!

位在萬華區桂林路上的<忻鮨壽司>是一間無菜單日料店。這裡的特點是每個月都會換菜單，但主打商品卻每個月都不會缺席。<忻鮨壽司>的料理長，是一位有著30多年經驗的日料高手，他擅長運用當季的食材，創造出各種美味的壽司，讓你每次來都能品嘗到不同的風味。<忻鮨壽司>的最大特色，就是他們的主打明星商品「海洋四重奏」，這是一道由海膽、魚子醬、鮪魚大腹泥、甜蝦組成的豪華組合，每一種都是日料愛好者的最愛。如果你是一個喜歡日料，喜歡嘗鮮，喜歡驚喜的人，那你一定要來西門的<忻鮨壽司>，體驗一下這裡的美味和樂趣。

文章目錄

忻鮨壽司-交通位置

<忻鮨壽司>位在台北市萬華區桂林路109號上，門前就有公車站牌，附近有「艋舺公園地下停車場」，從捷運「龍山寺站」走來也只要6分鐘的路程，不管你是要搭公車、捷運或開車交通都十分便利。

<忻鮨壽司>用餐是採預約制，分為午餐、晚餐四個時段，午餐11：30-13：00、13：10-14：30；晚餐17：30-19：00、19：30-21：00，因為都是一個時段性給師傅料理，所以建議不要遲到，不然會錯過一些精彩表演。

忻鮨壽司-店內介紹

<忻鮨壽司>的裝潢是以簡約的日式風格為主，以木質和白色為基調，營造出溫馨和諧的氛圍。店內只有12個座位，都是吧台式的，讓客人可以近距離觀看忻師傅的手藝，也方便和他交流互動。店內的燈光柔和，音樂輕鬆，讓客人可以放鬆心情，享受美食。

店內的一大亮點，就是牆上的書法作品，這些都是由知名藝人許效舜、前行政院院長毛治國親筆書寫提供的。這些書法作品，增添了店內的文化氣息，讓客人可以在品嘗美食的同時，欣賞這些書法作品，感受到藝術的魅力。

吧檯後方有一整面的櫻花屏風，妝點出店內的日本味。

<忻鮨壽司>有提供各式酒類，讓喜歡配美食品美酒的饕客們見獵心喜。最重要的是，這裡外帶酒類是不額外收開瓶費的喔!真的超佛心!

(開車不喝酒，未成年及孕婦請勿飲酒)

桌上的濕紙巾、小菜、熱茶都已備好，就等著客人入座準備用餐。

搭配壽司的小菜是薑片跟醃漬蘿蔔，吃不夠都可以續加。也讓人在用餐的過程中轉換一下味蕾。

因為坐在板前座位，所以可以近距離欣賞師傅料理的過程，算是一種視覺上的享受。<忻鮨壽司>料理長有33年以上技術，雖不善於表達與互動，但卻能把料理的美味呈現出來，很適合吃飯喜歡安靜享受的客人。

忻鮨壽司-無菜單日本料理1480元/人，不收服務費

<忻鮨壽司>為無菜單日本料理1480元/人，不收服務費，除了主打商品固定，每個月10號都會換菜單，讓你每次來都能品嚐到不同季節的美味。

蜆精

在師傅表演前，會先送上一小杯「蜆精」，這是一道用蜆肉和蜆汁熬製的濃郁湯品，主要是幫客人暖胃，讓人能夠更好地享受後面的料理，也為華麗的表演做個開場。

菠菜豆腐搭芝麻醬汁

用菠菜做的豆腐相當軟綿，搭配魚子醬與胡麻醬汁非常爽口開胃。一旁還有白蝦、碗豆莢增添鮮脆的口感。

日本大分鰹魚

選用「日本大分鰹魚」搭配紫蘇油、哇沙米，肉質吃起來相似於雞胸肉厚實的口感，味道較為清淡，主要是透過紫蘇油與哇莎米來提升魚肉的鮮甜味。

魚翅茶碗蒸

這道可以算是我當天印象滿深刻的料理，蒸蛋非常的滑嫩，搭配的魚翅膠質滿滿，勾芡的雞湯也好濃好鮮，熱呼呼的下肚，好美味~

日本島根縣深海石斑魚

「日本島根縣深海石斑魚」肉質細緻富有彈性，涮上淡淡的醬油增加魚肉的風味，是一道清淡爽口的握壽司。

澎湖野生土魠魚

「澎湖野生土魠魚」肉質細嫩而有嚼勁，師傅有先炙燒過，增加魚肉的香氣與口感，涮上的海苔醬油充滿著鹹香的滋味，與土魠魚的鮮甜相互襯托。

日本鹿兒島獅魚

「日本鹿兒島獅魚」肉質細嫩清甜，經由柚子胡椒的襯托，增加了握壽司的層次感與辛香。

日本愛知縣白帶魚

我總感覺料理長的炸物滿強的，好幾道炸物都讓我留下深刻印象，這道就是其一!

白帶魚麵衣炸得很酥脆，咬下去，第一直覺是”燙”，隨後魚肉的鮮美在口中迸發，胡麻醬汁濃郁的香氣增添了魚肉的甜美，這吃了會讓人欲罷不能耶。

兵庫縣生蠔

「兵庫縣生蠔」是日本的特產，肉質非常肥美，料里長特地做成熟食，讓不習慣吃生蠔的客人也能吃到像牡蠣般的美味!搭配的山藥紫蘇泥，有著山藥的黏稠和紫蘇的清香，吃起來非常的爽口。

北海道炙燒干貝

「北海道炙燒干貝」非常大顆，師傅還將它與烏魚子、溫泉蛋醬油、堅果夾在最中餅裡面，做成像甜品一樣，精緻的讓人捨不得吃下口。

大口咬下，酥脆的最中餅裡迸發著干貝的軟嫩鮮甜，還有烏魚子的鮮，尾韻帶著溫泉蛋醬油濃郁的滋味，碎碎的堅果也提升了香氣與口感，這是一道層層堆疊起的美味。

午仔魚、日本大根

這又是一道讓人難忘的炸物料理，有台灣魚NO.1之稱的午仔魚肉質細緻、油脂豐富；日本大根炸至透明，味道相當軟綿清甜，兩樣炸物搭配的是紅酒醋醬，酸酸甜甜的紅酒醋不但化解了炸物的油膩感，吃起來也很有西方味。

日本北海道醬油醃漬鮭魚卵

經過醬油醃漬的鮭魚卵，顏色看起來更飽滿透亮，咬下一口，鮭魚卵在嘴裡啵啵爆漿，醬油的鹹香很好的襯托出鮭魚卵的鹹鮮滋味，與酸甜的醋飯混著一起吃，會讓人忍不住一口接一口耶。

松露鮑魚

「松露鮑魚」很特別的是師傅會捲成像手卷一樣為你送上。選用的鮑魚脆嫩新鮮，用海苔包覆的松露醬為手卷帶來了優雅迷人的香氣，是很有品味的一道!

日本長崎鮪魚大腹

看看這鮪魚大腹的油脂分布的有多均勻漂亮，一點也不輸A5和牛等級!入口就能感受到滿滿的油脂與幾乎入口即化的軟嫩感，鮪魚的鮮甜和醋飯的甘甜完美地融合在一起，讓人一口接一口，停不下來。這道是店家的固定招牌，每次來都不怕錯過的珍品。

海洋四重奏

「海洋四重奏」是<忻鮨壽司>的主打明星商品，也是固定菜色。這是一道由宜蘭甜蝦、九州鮪魚大腹碎肉泥、北海道海膽、德國魚子醬組合而成的豪華組合，每一個分開吃都是日料愛好者的最愛，何況是合在一起，真的是好奢侈夢幻!

海膽鮮甜滑嫩，魚子醬鹹香爆漿，鮪魚大腹泥肥美多汁，甜蝦彈牙鮮嫩，層層在嘴裡交織著，每一口都是一種享受，也讓人感受到店家的豪邁，這壽司C/P值真高。

味噌湯

吃完一堆生食，最後再用熱呼呼的味噌湯把胃給暖起來，也讓肚子有了飽足感。

紅豆抹茶布丁

飯後甜點是「紅豆抹茶布丁」，玻璃容器好像藝術品般，打開就是個驚喜。帶有和風風味的甜點，也為這一餐畫下完美的句點。

忻鮨壽司-小米蟲食後感

<忻鮨壽司>的主打商品有「松露鮑魚」、「鮪魚大腹」、「海洋四重奏」，這三樣都是每次來都會固定的菜色，其他每個月都會更換菜單，讓人每次來有不一樣的新鮮感。而且1480元的價位，不收開瓶費、不收服務費，還有將近20道菜色，C/P值真的高!如果你是日料愛好者，這裡會非常推薦喔!

忻鮨壽司-店家資訊

忻鮨壽司/壽司生魚片/台北美食/台北日本料無菜單/萬華區龍山寺美食/萬華西門町美食/無菜單料理/中餐/晚餐/
評分： / 4.2
地址：108台灣台北市萬華區桂林路109號( 地圖 )
電話：02 2388 9166
營業時間
星期一: 休息,
星期二: 11:30 – 14:30, 17:30 – 21:00,
星期三: 11:30 – 14:30, 17:30 – 21:00,
星期四: 11:30 – 14:30, 17:30 – 21:00,
星期五: 11:30 – 14:30, 17:30 – 21:00,
星期六: 11:30 – 14:30, 17:30 – 21:00,
星期日: 11:30 – 14:30, 17:30 – 21:00
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