漾波酒食処 RippleSake 走入日本酒的多元世界，搭配義式日料實在讓人陶醉!東區清酒餐酒館推薦
日本酒近年當道，與此同時，以日本酒為主要賣點的清酒吧、清酒餐酒館如雨後春筍一一冒出。位在台北東區的「漾波酒食処 RippleSake」就是其一。餐廳不但有提供多達上百款的清酒藏酒，就連服務生到廚師都有「唎酒師證照」，無論你是要搭配什麼餐點或口味，都能為你找到最適合的一款。除了清酒款式非常豐富多元，義式日料餐點也很叫人驚豔!個人非常喜歡「布拉塔起司味噌辣肉醬麵」，鹹香微辣的肉醬麵搭配奶香濃醇的布拉塔起司，吃起來超涮嘴!另外還有許多特色餐食與隱藏菜單更是值得讓人發掘!
(開車不喝酒，未成年及孕婦請勿飲酒)
文章目錄
漾波酒食処 RippleSake-交通位置
「漾波酒食処 RippleSake」位在台北市大安區敦化南路一段的巷弄裡，位在捷運「忠孝復興站」與「忠孝敦化站」之間，地理位置極佳，交通也非常方便。
[清清水漾 酒波淋漓]，店家的logo圖案就顯現出倒入清酒出現的漾波意象，柔和純樸的侘寂風外觀，看起來就像是高級日料的會所，非常適合約會、帶客戶來應酬。
走吧!跟我一起踏入日本酒的多元世界吧!
漾波酒食処 RippleSake-店內介紹
走進「漾波酒食処 RippleSake」，玄關兩側分別是調酒的吧檯區與專業的冷藏酒櫃。
身為專業的清酒吧，那日本酒當然少不了，但「漾波酒食処 RippleSake」的清酒數量多到讓我大開眼見!
來自日本各地的清酒藏酒多達百種，還有少見的法國新式清酒與限定款清酒，每周還會更新汰換，這裡絕對是清酒愛好者的寶藏天地啊!
每款清酒繫上的小卡紙有記載清酒的品名、風味與價格，透明化的介紹，讓新手、老手都容易入手。
另一側調酒吧檯裝飾也好有意境，上頭的燈飾就好像盛開的花朵，帶有絢麗之美。
小黑板上有寫著當日提供的單杯清酒，如果組合成三杯也有優惠。
「漾波酒食処 RippleSake」的空間設計採用奶油侘疾風風格，不但帶有日本傳統的禪風美學，也結合了奶油色系的溫潤清新氛圍。拱門型的入口設計、竹編燈飾與花藝讓裝潢多了幾分文藝氣息，絕美的環境，超級好拍!
座位大都採兩人座、四人座的設計，在雅致的空間裡，讓人感到相當的放鬆舒適。
如果想享受寧靜隱私的空間，也有VIP包廂座位。推開藤編的拉門，映入眼簾的是充滿日式禪風的用餐空間，約可容納6-8人的座位，平日、假日低消10000元，很適合跟一群好友聚餐話家常，或是商務敘餐。
天啊~就連廁所也可以裝潢的這麼美!
看到這廁所的設計，我已經想好未來家的樣子了XD
漾波酒食処 RippleSake-菜單酒單
「漾波酒食処 RippleSake」的菜單提供多樣化的餐食，從下酒菜到主食都帶有日式料理與義式料理的結合，菜單依照食材特性做分類，可依照食材的調味特性與風味各異的清酒做搭配。
菜單也會不定時更換，讓人每次來都會有不一樣的新鮮感，可能你這次很喜歡的菜餚，下次就變成要預約才有的隱藏菜單了XD
像之前很多客人佳評如潮的「酒盜奶油麵」就已經變隱藏菜單了，只有老客人才知道的美味。
「漾波酒食処 RippleSake」雖說是以清酒作為主打，但其實也有提供威士忌、生啤酒、調酒與無酒精飲品，滿足各路人的味蕾。
目前店家每星期二有推出清酒活動，清酒單杯任選三款只要666元，相當於買二送一，超划算啦!
除此之外還有一番賞抽獎活動、外帶清酒優惠折扣、下次折扣優惠活動…等等，每個月不定期會舉辦令人心動的小活動，像是那個一番賞真的有吸引到我XD
詳細活動資訊以店家公告為主。
漾波酒食処 RippleSake-餐點介紹
雞湯
入座後，就先為我們送上暖胃的雞湯。加入昆布和柴魚熬煮的雞湯，湯頭非常濃郁鮮美，如果喜歡它的湯頭，還可以點菜單上的白湯雞肉餛飩，它們都是用同樣的湯底，不過有限量喔!
點了滿滿一桌餐點，如果不知道要跟什麼清酒做搭配，可以請店裡的任何一個服務員做推薦。
「漾波酒食処 RippleSake」最專業的地方就是從主事者到廚師都有「唎酒師證照」，對店裡的清酒風味了若指掌，可以給你最好的建議。
(開車不喝酒，未成年及孕婦請勿飲酒)
像我個人就比較愛好甜酒、酒感較輕的清酒，因此推薦了我「萬作之花 荒走」與「笑四季 月下老人」這兩款。
(開車不喝酒，未成年及孕婦請勿飲酒)
萬作之花 荒走
由日本秋田縣老舖酒造主打品牌「萬作之花」純米吟釀生原酒「荒走」，是一款酒體微濁、口感清爽滑順並帶有花果香氣的清酒，酸甜感並不重，相當的耐喝且百搭。
(開車不喝酒，未成年及孕婦請勿飲酒)
笑四季 月下老人
「笑四季 月下老人」是有得過2019professinoal Sake College最優秀賞，使用花酵母純米釀造的清酒，酒體像水一般的清澈，香氣優雅迷人，並帶著甜潤清爽的口感，很適合搭配海鮮、刺身一起享用。
(開車不喝酒，未成年及孕婦請勿飲酒)
以往對清酒的認知，就是酒感很厚，但喝了這2款發現，原來清酒也可以這麼淡雅迷人，有點打破我對清酒的印象耶!
(開車不喝酒，未成年及孕婦請勿飲酒)
合鴨胸佐辣蘿蔔泥柚子醋
粉嫩的鴨胸煎至5分熟，佐以辣蘿蔔泥與柚子醋，再以豌豆苗與食用花瓣點綴，色彩繽紛如同花園，看起來就好誘人!
鴨胸肉質飽滿鮮嫩，搭上充滿日式風味的醬汁，吃起來酸香可口。
流心蛋馬鈴薯沙拉
不得不說，主廚很懂擺盤!就連簡單的馬鈴薯蛋沙拉，也能變成一個打卡美食的視覺高度!
看著黃澄澄的蛋汁像瀑布般流淌在馬鈴薯山上，誰看了不饞?
挖上一口，綿密的馬鈴薯泥混著美乃滋的甜香以及半熟蛋汁的濃醇，簡簡單單的調味，吃起來卻非常的開胃!
烤山藥搭明太子奶油醬
「烤山藥搭明太子奶油醬」是日本居酒屋很常見的料理。將山藥烤過後，帶著清甜脆口的口感，鮮美濃郁的明太子奶油醬適時襯托出山藥的脆甜，這是一道簡單可口的小菜，很值得一試。
義式薄切冷牛肉
「義式薄切冷牛肉」是一道義大利冷盤料理。牛肉切得非常薄，口感也較為軟嫩鮮美，並帶有迷人的肉香味，搭上紅酒醋酸甜圓潤的滋味以及芝麻香與起司的香氣，讓牛肉吃起來更為甜美迷人。
布拉塔起司味噌辣肉醬麵
「布拉塔起司味噌辣肉醬麵」擺盤很像肉燥麵上面放顆水波蛋?
但其實上面的水波蛋是「布拉塔起司」，它是比水牛起司更為濃郁的軟起司，食用時不用特別攪拌，夾著一起享用就行了。
一口漱進嘴裡，我就知道這道完全中我的胃口!
Q彈的義大利麵體裹上滿滿鹹香微辣的肉醬，香氣味道都非常的十足，在搭上奶香濃郁的布拉塔起司，完美的平衡肉醬的鹹辣，使得麵體口感豐富有勁道，超級好吃又涮嘴，一吃就讓人停不了嘴耶!
鰤魚酒粕西京燒
「鰤魚酒粕西京燒」是高級日料常見的料理。鰤魚肉質緊實肥厚，油脂也非常的豐腴醇香，將鰤魚醃製再烤後，甜甜鹹鹹的滋味讓魚肉吃起來更為下飯美味!
搭配的豆味噌小黃瓜也很清爽解膩喔!
在「漾波酒食処 RippleSake」用餐，會看見老闆逐桌與客人互動聊天，有時也會免費招待shot，這算是意外的小驚喜，也是漾波跟其他餐酒館很不同的地方。
(開車不喝酒，未成年及孕婦請勿飲酒)
嘉美心 木陰之魚
這天被招待的shot是來自日本岡山縣的「嘉美心 木陰之魚」，這款清酒類似白葡萄酒的口感，酸甜感明顯，酒精濃度較低，很適合當餐前酒，也是很多妹子都喜歡的甜酒。
我發現我當天最喜歡的清酒是這一款XD
(開車不喝酒，未成年及孕婦請勿飲酒)
一之藏 姬膳
可能店家看我喜歡喝低濃度、酸甜感較重的妹酒，所以又介紹了我這一款來自宮崎縣的「一之藏 姬膳」。
它可以說是酸甜系的元老先趨，酒精濃度也只有8%，聞起來很像蘋果西打，喝起來輕盈滑順，也是很適合當餐前酒喔!
(開車不喝酒，未成年及孕婦請勿飲酒)
漾波酒食処 RippleSake-小米蟲食後感
來到「漾波酒食処 RippleSake」真的打破我以往對清酒的固有印象，沒想到清酒的風味可以有這麼多種，就連我喜歡的妹酒也有，打破我以往喝日本酒只喝果實酒的想法，清酒不只能做酸甜感，風味也非常的優雅迷人、溫潤，千種百態的風味就好比女人的各色風韻，或柔或媚、或剛或烈，千嬌百態，總有一款適合你的味蕾。不只清酒好喝，搭配的餐飲也著實讓人驚艷，無一不踩雷，是個讓人非常推薦的清酒餐酒館。
(開車不喝酒，未成年及孕婦請勿飲酒)
漾波酒食処 RippleSake-店家資訊
- 漾波酒食処 RippleSake
- 評分： / 4.9
- 地址：106台灣台北市大安區敦化南路一段190巷16號一樓( 地圖 )
- 電話：02 2778 0232
- 營業時間
星期一: 18:00 – 01:30,
星期二: 18:00 – 01:30,
星期三: 18:00 – 01:30,
星期四: 18:00 – 01:30,
星期五: 18:00 – 01:30,
星期六: 18:00 – 01:30,
星期日: 18:00 – 01:30 - FB、IG
- 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
漾波酒食処 RippleSake-美食延伸閱讀
台北東區美食
台北東區美食40間推薦!從早吃到晚，逛街、聚餐、約會不用在煩惱吃哪間了!
- 漾波酒食処 RippleSake 走入日本酒的多元世界，搭配義式日料實在讓人陶醉!東區清酒餐酒館推薦
- 起上小法師 念念不忘的牛舌終於吃到了!薄切、厚切，今晚要選哪一款??我通通要吃到!忠孝敦化美食推薦
- 忠孝復興日式料理｜晶英燴Erito 中日手作料理 海鮮丼飯、定食、上海菜、桌菜
- 忠孝復興美食｜韓老二烤肉餐廳 有歐巴專門烤肉，小菜、生菜還無限量供應喔!｜台北大安韓國烤肉推薦
- 高貴不貴的約會餐廳，從麵包到甜點皆是用心手作!套餐420元起｜Trastevere｜台北東區義式餐廳推薦
- 微風建一食堂 這螃蟹的蟹膏也太豐滿了吧!讓人吃到欲罷不能~台北無菜單日式料理推薦!
- C Pickza 自己的披薩自己配，搭配精釀啤酒看世足賽，來這就對了!｜台北東區pizza推薦!
- 忠孝敦化美食｜創作串燒 野崎 來這點豬肉捲盛合就對了!搭配日本酒超完美! 東區居酒屋，串燒推薦!
- 隱士餐酒館 我們結婚吧!創意調酒有鑽戒?擄獲女人心的小心機!國父紀念館美食｜東區餐酒館推薦
- 忠孝復興美食｜熟・菜豚屋 使用品牌熟成豬、韓國創作料理的嚴選精緻套餐!東區韓式烤肉
台北餐酒館
台北清酒吧3間推薦!從隱藏版酒單到令人垂涎的搭配，讓「唎酒師」帶你進入一個充滿驚喜的清酒世界！
好吃又好拍，精選「台北網美餐酒館/酒吧」10間推薦!與閨蜜來場微醺放鬆的約會吧!
台北餐酒館懶人包》愛上微醺浪漫的滋味，義法料理也非常的美味!精選10間推薦
- 漾波酒食処 RippleSake 走入日本酒的多元世界，搭配義式日料實在讓人陶醉!東區清酒餐酒館推薦
- 獨酌dokushaku小料理俱樂部 下班後來喝一杯吧!「厚豬排三明治」讓人驚豔!中和餐酒館，包場
- 台北迪化街餐酒館「Tipsy Garden 微醺花園」，讓人醉的不是酒，是絕美的花藝空間!網美此生必來!
- 有網紅歌手駐唱的沙發酒吧，在「獨角落Dobar」享受美食、經典調酒與音樂的絕妙時光｜台北車站餐酒館推薦
- 來吧sunset 充滿度假氛圍的網美餐酒館!隱藏美食泰式鍋人氣大推!｜板橋美食｜南洋異國料理
- 以浪漫香氛、特色調酒與精緻義式料理打造的高質感酒吧!｜Twilight餐酒館｜信義區餐酒館推薦
- Sī chú by Alex 香港星級主廚的無菜單私廚料理!讓人超驚艷的『脆皮燒肉』，一口令人難以忘懷｜台北大安無菜單料理
- 信義區餐酒館｜Flare Taipei 藏身在都市裡的森林系餐酒館，鮮美的生牛肉湯河粉意外令人感到亮眼!
- 午后日光 充滿異國風味的餐酒館，店裡還有貓店長坐檯呢!市政府餐酒館｜台北寵物友善
- 永和餐酒館｜享受大份量牛排與精釀啤酒的夜晚，白酒海鮮義大利麵出乎意料的涮嘴!Echo Bistro重新裝潢可包場
台北居酒屋
台北居酒屋推薦》精選20間充滿日本風味的深夜食堂 小酌聚餐好去處
- 漾波酒食処 RippleSake 走入日本酒的多元世界，搭配義式日料實在讓人陶醉!東區清酒餐酒館推薦
- 獨酌dokushaku小料理俱樂部 下班後來喝一杯吧!「厚豬排三明治」讓人驚豔!中和餐酒館，包場
- 坂上源炭火居酒屋，炭火串燒香氣撲鼻，還有新鮮生魚片和XL日本生蠔，讓你吃得過癮！土城居酒屋推薦
- 老菘田居酒屋 餐點全程無雷!最喜歡會噴汁的「培根櫛瓜捲」與鹹香鬆爽的「鮭魚炒飯」!南京三民美食推薦
- 忠孝敦化美食｜創作串燒 野崎 來這點豬肉捲盛合就對了!搭配日本酒超完美! 東區居酒屋，串燒推薦!
- 台北車站美食｜獨樂清酒食堂 等了半年才有的蜜桃酒與日本生蠔，讓人好驚艷!台北清酒吧推薦!
- 中山國中居酒屋｜惠比寿 燒鳥酒場 就喜歡香噴噴的「松露牛肉炒飯」與鮮嫩的馬頭魚!
- 松江南京居酒屋｜一福Ippuku串燒酒場 秋冬滋補就是要來碗「麻油雞蛋蛋」!
- 中山站美食｜ABV 日式居酒館 300款世界精釀啤酒與關西風料理的結合!台北中山日式居酒屋推薦!
- 國父紀念館美食｜來吧 在閨蜜小閣樓享用創意日式料理! 台北信義深夜食堂、居酒屋、餐酒館
